Brazilian recipe
Masarap at Creamy na Vatapá
Ang Vatapá ay isang klasikong Brazilian na putahe na pinagsasama ang himaymay na manok at hipon sa isang malapot at masarap na sarsa ng tinapay at gata ng niyog.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
2 kg nilutong manok na himaymay
1 kg maliliit na hipon
8 pirasong stale na French bread
2 bote ng gata ng niyog
1 pirasong sibuyas, tinadtad
4 butil ng bawang, tinadtad
200 ml azeite de dendê (palm oil)
2 litro ng mainit na vegetable stock
Dahon ng wansoy (cilantro), tinadtad ayon sa panlasa
Siling pansigang, tinadtad ayon sa panlasa
Asin ayon sa panlasa
1 kg maliliit na hipon
8 pirasong stale na French bread
2 bote ng gata ng niyog
1 pirasong sibuyas, tinadtad
4 butil ng bawang, tinadtad
200 ml azeite de dendê (palm oil)
2 litro ng mainit na vegetable stock
Dahon ng wansoy (cilantro), tinadtad ayon sa panlasa
Siling pansigang, tinadtad ayon sa panlasa
Asin ayon sa panlasa
Saan makakahanap ng mga sangkap
Ang mga sangkap ay matatagpuan sa mga palengke o supermarket. Ang 'azeite de dendê' ay maaaring mabili sa mga specialty shop na nagtitinda ng mga imported na produktong Latin American. Bilang kahalili sa vegetable stock, maaaring gumamit ng pinakuluang tubig na may natural na pampalasa ng gulay.
Paraan ng paghahanda
- Hiwain ang mga tinapay sa maliliit na piraso at ilagay sa isang malaking mangkok.
- Ibuhos ang gata ng niyog sa ibabaw ng tinapay at hayaan itong lumambot nang husto.
- Ilipat ang halo ng tinapay at gata sa isang blender at durugin hanggang sa maging smooth o homogenuous ang texture.
- Sa isang malaking kasirola, initin ang azeite de dendê sa katamtamang apoy.
- Igisa ang tinadtad na sibuyas hanggang sa maging translucent.
- Idagdag ang tinadtad na bawang at igisa ng isa pang minuto, huwag hayaang masunog.
- Ilagay ang maliliit na hipon sa gisa at lutuin ng ilang minuto hanggang sa magbago ang kulay nito.
- Ihalo ang himaymay na manok sa kasirola at haluing mabuti.
- Ibuhos ang pinag-blend na tinapay at gata sa kasirola.
- Ibuhos ang mainit na vegetable stock at haluin nang tuluy-tuloy gamit ang wire whisk o kutsara para hindi dumikit ang tinapay sa ilalim at maging makinis ang texture.
- Lutuin sa mahinang apoy habang patuloy na hinahalo hanggang sa lumapot ang Vatapá.
- Timplahan ng asin ayon sa iyong panlasa.
- Ihalo ang tinadtad na wansoy at siling pansigang sa huling bahagi ng pagluluto.
- Ihain ang Vatapá habang mainit, kasama ang puting kanin.
Mga Obserbasyon
Ang Vatapá ay isang tradisyunal na lutuin mula sa Brazil, partikular sa rehiyon ng Bahia, na tanyag dahil sa malambot na tekstura at malinamnam na lasa nito. Madalas itong inihahanda sa mga espesyal na okasyon at pagsasalo-salo dahil sa nakakabusog at kakaibang sarap nito. Ang kombinasyon ng manok, hipon, at azeite de dendê (palm oil) ang nagbibigay sa putaheng ito ng katangi-tanging karakter.
Sa resiping ito, ituturo namin ang tamang proseso upang makagawa ng authentic na Vatapá sa iyong sariling kusina. Sa paggamit ng mga sariwang sangkap at maingat na pagluluto, makakamit mo ang perpektong lapot at lasa na siguradong magugustuhan ng iyong pamilya.
Sa resiping ito, ituturo namin ang tamang proseso upang makagawa ng authentic na Vatapá sa iyong sariling kusina. Sa paggamit ng mga sariwang sangkap at maingat na pagluluto, makakamit mo ang perpektong lapot at lasa na siguradong magugustuhan ng iyong pamilya.
Mga rating at komento