สูตรอาหารบราซิล
พุดดิ้งช็อกโกแลตเข้มข้นสูตร (Pudim de brigadeiro)
สัมผัสความนุ่มละมุนของพุดดิ้งช็อกโกแลตสไตล์บราซิล ที่ผสานรสชาติเข้มข้นของช็อกโกแลตเข้ากับเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มจนใครก็ต้องหลงรัก
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
นมสด 1 กระป๋อง (ใช้กระป๋องนมข้นหวานตวง)
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 4 ฟอง
ผงโกโก้ 1 ถ้วย
ไข่ขาว 4 ฟอง (ตีจนตั้งยอด)
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
นมสด 1 กระป๋อง (ใช้กระป๋องนมข้นหวานตวง)
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 4 ฟอง
ผงโกโก้ 1 ถ้วย
ไข่ขาว 4 ฟอง (ตีจนตั้งยอด)
ที่พบส่วนผสม
หาซื้อนมข้นหวานและนมสดได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปในโซนนมและผลิตภัณฑ์นม สำหรับผงโกโก้และเนยสามารถเลือกซื้อได้ในแผนกเบเกอรี่ หากหาช็อกโกแลตเกล็ดแท้แบบบราซิลไม่ได้ สามารถใช้ช็อกโกแลตเส้นหรือช็อกโกแลตชิปขนาดเล็กเป็นสิ่งทดแทนได้
วิธีทำ
- นำนมข้นหวานใส่ลงในโถปั่นเพื่อเริ่มขั้นตอนการผสม
- เติมเนยลงไปในโถปั่น
- เติมนมสดตามลงไป
- ใส่ไข่แดงที่เตรียมไว้ลงไป
- ใส่แป้งสาลีลงไป
- ตามด้วยการใส่ผงโกโก้
- ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียว
- เทส่วนผสมที่ปั่นแล้วลงในชามผสม
- ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีจนขึ้นฟูลงในส่วนผสมหลักอย่างเบามือด้วยพายไม้
- ทาเนยให้ทั่วแม่พิมพ์ขนาดใหญ่สำหรับอบพุดดิ้ง
- เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์
- นำเข้าเตาอบที่วอร์มไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
- นำออกจากเตาอบและพักทิ้งไว้ให้เย็นลงอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- คว่ำพุดดิ้งที่เย็นตัวลงแล้วลงบนจานสำหรับจัดเสิร์ฟ
- ตกแต่งหน้าพุดดิ้งด้วยการโรยช็อกโกแลตเกล็ด (chocolate granulado) ให้สวยงามก่อนเสิร์ฟ
หมายเหตุ
สูตรขนมหวานนี้เป็นการรวมตัวกันของความสะดวกสบายในการเตรียมด้วยเครื่องปั่น และความเบานุ่มจากไข่ขาวที่ตีจนขึ้นฟู ส่งผลให้ได้พุดดิ้งที่มีเนื้อสัมผัสโดดเด่นและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ เหมาะสำหรับการแช่เย็นจัดแล้วนำมาเสิร์ฟเป็นของหวานปิดท้ายมื้ออาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ
คะแนนและความคิดเห็น