브라질 레시피
신선한 옥수수로 만드는 전통 브라질식 달콤한 파몬야
풋옥수수, 잘게 간 코코넛, 설탕으로 부드럽고 맛있는 달콤한 파몬야를 만드는 법을 배워 보세요. 축제와 디저트에 잘 어울리는 쉬운 브라질식 레시피입니다.
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재료
물 1컵
소금 1꼬집
설탕 2컵
곱게 간 코코넛 1컵
껍질이 붙어 있는 풋옥수수 12개
소금 1꼬집
설탕 2컵
곱게 간 코코넛 1컵
껍질이 붙어 있는 풋옥수수 12개
재료 구입처
한국에서는 풋옥수수와 옥수수 껍질은 재래시장이나 대형마트의 농산물 코너에서, 잘게 간 코코넛과 설탕은 대형마트나 식자재 마트의 제과 재료 코너에서 구할 수 있습니다.
조리법
- 옥수수 알갱이를 속대에 바짝 붙여 칼로 썰어 내거나 조심스럽게 갈아 이삭에서 분리합니다
- 분리한 옥수수 알갱이와 물을 믹서기에 넣고 균일한 반죽이 될 때까지 갈아 줍니다
- 간 코코넛, 설탕, 소금 한 꼬집을 반죽에 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 고루 저어 줍니다
- 반죽을 조금씩 덜어 옥수수 껍질로 감싸 닫힌 꾸러미 모양을 만듭니다
- 삶는 동안 새지 않도록 옥수수 껍질을 접고 단단히 묶어 줍니다
- 큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에 올려 팔팔 끓입니다
- 끓는 물에 파몬야를 하나씩 넣고 계속 끓는 상태를 유지합니다
- 속까지 익고 단단해질 때까지 약 40분간 삶습니다
- 구멍 국자로 파몬야를 건져 서늘한 곳에서 식힙니다
- 취향에 따라 커피나 간 치즈를 곁들여 달콤한 파몬야를 냅니다
참고 사항
달콤한 파몬야는 풋옥수수로 만드는 브라질의 전통 디저트로, 부드러운 식감과 매력적인 맛이 특징입니다. 이 레시피에서는 옥수수 이삭을 통째로 활용해 껍질로 반죽을 감싸 모양을 잡고 익히기 때문에, 집에서 만든 듯한 정성과 진한 향이 살아 있는 별미가 완성됩니다. 간단하고 경제적이면서도 풍미 가득한 디저트를 찾는 분께 잘 어울립니다.
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