ब्राज़ीलियाई रेसिपी
मीठी पैमोन्हा (Pamonha Doce)
मीठी पैमोन्हा ब्राज़ीलियाई व्यंजनों का एक क्लासिक व्यंजन है, जिसे ताज़ा मकई और उसके पत्तों का उपयोग करके बनाया जाता है, जो अपने घरेलू स्वाद और सरलता के लिए जाना जाता है।
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सामग्री
12 ताज़ा मकई (पत्तों के साथ)
1 कप पानी
2 कप चीनी
1 कप बारीक कसा हुआ नारियल
1 चुटकी नमक
1 कप पानी
2 कप चीनी
1 कप बारीक कसा हुआ नारियल
1 चुटकी नमक
सामग्री कहाँ मिलेगी
सभी सामग्री स्थानीय किराना स्टोर, सब्जी मंडी या ताज़ा उपज बेचने वाले बाज़ारों में आसानी से उपलब्ध होती है।
बनाने की विधि
- मकई के दानों को छीलकर या चाकू की मदद से कूब (cobs) से अलग कर लें
- मकई के दानों को पानी के साथ ब्लेंडर में पीस लें
- मिश्रण में कसा हुआ नारियल, चीनी और नमक मिलाएं
- सब कुछ बहुत अच्छी तरह मिला लें
- मकई के पत्तों का उपयोग करके पेस्ट की छोटी-छोटी पोटलियां तैयार करें
- पत्तों को मोड़ें और उन्हें मजबूती से बांध दें ताकि अंदर का मिश्रण बाहर न निकले
- एक बड़े बर्तन में पानी गरम करें और उसे उबाल लें
- पैमोन्हा को एक-एक करके उबलते पानी में डालें
- पानी को लगातार उबलने दें ताकि आटा अच्छी तरह पक जाए और बिखरे नहीं
- लगभग 40 मिनट तक पकने दें
- एक बड़े चम्मच (स्लॉटेड स्पून) का उपयोग करके उन्हें पानी से बाहर निकालें
- परोसने से पहले उन्हें ठंडी जगह पर ठंडा होने के लिए रख दें
- इसे कॉफी और कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ परोसें
नोट्स
यह रेसिपी मकई का पूरी तरह से उपयोग करती है, जिसमें मकई के पत्तों का इस्तेमाल पेस्ट को आकार देने और पकाने के लिए किया जाता है, जिससे इस व्यंजन को इसका विशिष्ट स्वाद और खुशबू मिलती है।
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