สูตรอาหารบราซิล
พุดดิ้งขนมปัง (Pudim de pão)
พุดดิ้งขนมปังเป็นเมนูของหวานสูตรคลาสสิกที่มอบความรู้สึกอบอุ่น เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการนำขนมปังค้างคืนมาสร้างสรรค์เป็นเมนูแสนอร่อยได้อย่างคุ้มค่า
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำคาราเมล)
ขนมปังฝรั่งเศสหรือขนมปังจืดค้างคืน 3 ก้อน
นมสด 500 มิลลิลิตร
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนขนมหวาน
ขนมปังฝรั่งเศสหรือขนมปังจืดค้างคืน 3 ก้อน
นมสด 500 มิลลิลิตร
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนขนมหวาน
ที่พบส่วนผสม
สามารถหาซื้อวัตถุดิบพื้นฐานได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำในแผนกเบเกอรี่และของแห้ง สำหรับขนมปัง แนะนำให้เลือกใช้ขนมปังจืดที่ทำจากแป้งสาลีเนื้อแน่นจะให้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
วิธีทำ
- เคี่ยวน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะในพิมพ์อบแบบมีรูตรงกลางจนกลายเป็นคาราเมล
- เคลือบคาราเมลให้ทั่วก้นพิมพ์และด้านข้าง
- หั่นขนมปังเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 เซนติเมตร
- เรียงชิ้นขนมปังลงในพิมพ์ที่เคลือบคาราเมลเตรียมไว้
- ปั่นนม ไข่ไก่ และน้ำตาล 2 ถ้วยตวงในโถปั่นจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- เติมผิวเลมอนขูดลงไปในส่วนผสมของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมที่ปั่นไว้ลงบนขนมปังที่เรียงไว้ในพิมพ์
- นำเข้าเตาอบที่วอร์มไว้แล้ว โดยอบแบบรองน้ำ (Bain-marie) เป็นเวลา 30 นาที
- นำออกจากเตา พักไว้ให้พออุ่นก่อนจะค่อยๆ แกะออกจากพิมพ์
หมายเหตุ
สูตรนี้เปลี่ยนวัตถุดิบพื้นฐานให้กลายเป็นของหวานเนื้อเนียนนุ่มและเข้มข้น เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การปล่อยให้ขนมปังดูดซับส่วนผสมของเหลวจนชุ่มฉ่ำก่อนนำไปอบในเตาอบ
คะแนนและความคิดเห็น