Βραζιλιάνικη Συνταγή
Πάμπονα γλυκιά σπιτική: παραδοσιακή συνταγή με φρέσκο καλαμπόκι
Μάθε πώς να φτιάξεις κρεμώδη και γευστική πάμπονα γλυκιά με καλαμπόκι, τριμμένο καρύδι και ζάχαρη. Εύκολη και ιδανική για γιορτές και επιδόρπια.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1 ποτήρι νερό
1 πρέζα αλάτι
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι τριμμένο καρύδι
12 στάχυα καλαμποκιού με τις φλούδες
1 πρέζα αλάτι
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι τριμμένο καρύδι
12 στάχυα καλαμποκιού με τις φλούδες
Πού να βρείτε υλικά
Μπορείτε να βρείτε φρέσκα στάχυα καλαμποκιού σε λαϊκές αγορές ή σε καταστήματα με φρέσκα λαχανικά. Τα περισσότερα σούπερ μάρκετ διαθέτουν κατεψυγμένα ή φρέσκα στάχυα κατά την εποχή του καλοκαιριού. Για το τριμμένο καρύδι, αναζητήστε το σε τμήματα με ξηρούς καρπούς ή σε καταστήματα με παραδοσιακά προϊόντα. Αν δεν βρίσκετε φρέσκα στάχυα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ή φρέσκο καλαμπόκι σε κονσέρβα, αλλά η αυθεντική γεύση προέρχεται από το φρέσκο καλαμπόκι και τις φλούδες του. Στην Ελλάδα, τα φρέσκα καλαμπόκια διατίθενται κυρίως από Ιούλιο έως Σεπτέμβριο σε λαϊκές και υπαίθριες αγορές. Για το νερό, απλώς χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας πόσιμο νερό από το βρύση ή εμφιαλωμένο.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Αφαιρέστε τους κόκκους από τα στάχυα κόβοντάς τα κοντά στο στάχυ ή τρίβοντάς τα προσεκτικά
- Χτυπήστε τους κόκκους στο μπλέντερ μαζί με το νερό μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα
- Προσθέστε το τριμμένο καρύδι, τη ζάχαρη και την πρέζα αλάτι και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα
- Πάρτε μικρές ποσότητες από το μείγμα και τυλίξτε τις στις φλούδες του καλαμποκιού, σχηματίζοντας πακέτα κλειστά
- Διπλώστε τις φλούδες και δέστε τες καλά για να μην ανοίξουν κατά το βράσιμο
- Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει δυνατά
- Βυθίστε τις πάμπονα μία-μία στο βραστό νερό, διατηρώντας το βράσιμο
- Βράστε για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να γίνουν σφιχτές και να ψηθούν εσωτερικά
- Βγάλτε τις πάμπονα με τρυπητή κουτάλα και αφήστε τες να κρυώσουν σε δροσερό μέρος
- Σερβίρετε τη γλυκιά πάμπονα με καφέ ή τριμμένο τυρί, αν θέλετε
Σημειώσεις
Η πάμπονα γλυκιά είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό επιδόρπιο που φτιάχνεται με φρέσκο καλαμπόκι, προσφέροντας απαλή υφή και μοναδική γεύση. Στη συνταγή αυτή, χρησιμοποιούμε όλο το στάχυ, με τις φλούδες του για να πλάσουμε και να βράσουμε το μείγμα, δημιουργώντας ένα σπιτικό γλυκό με έντονο άρωμα και γεύση. Ιδανικό για όσους θέλουν ένα απλό, οικονομικό και γευστικό επιδόρπιο.
Βαθμολογίες & σχόλια