巴西食谱
塔布勒沙拉 (Tabule)
这款清爽的塔布勒沙拉结合了新鲜香草与谷物，是搭配各类主食的绝佳开胃菜。
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成分
3汤匙柠檬汁
1个洋葱末
200克去籽西红柿丁
1/4茶匙肉豆蔻粉
1把欧芹碎
适量食盐
45克碾碎的小麦(trigo para kibe)
2根黄瓜丁
薄荷叶碎
欧芹碎
2汤匙橄榄油
适量黑胡椒
1个洋葱末
200克去籽西红柿丁
1/4茶匙肉豆蔻粉
1把欧芹碎
适量食盐
45克碾碎的小麦(trigo para kibe)
2根黄瓜丁
薄荷叶碎
欧芹碎
2汤匙橄榄油
适量黑胡椒
哪里可以找到原料
碎小麦可以在各大中型超市的进口食品区、粮油杂粮区或网购平台购买；新鲜香草和蔬菜可在当地菜市场或超市的生鲜蔬果区采购。
制备方法
- 将碾碎的小麦放入碗中
- 加入足量的水没过小麦，浸泡2小时
- 用流动水冲洗浸泡好的小麦
- 沥干水分
- 用手挤压小麦，彻底去除多余水分
- 将洋葱末用冷水冲洗并沥干
- 将小麦、洋葱和其余食材混合
- 西红柿丁暂不加入，留至最后一步
- 盖上碗盖，放入冰箱冷藏至少8小时
- 在上桌前拌入西红柿丁即可
观察
这份食谱完美平衡了干小麦的质地与蔬菜、香草的清新风味。在冰箱中冷藏腌制是让食材充分融合的关键步骤。
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