巴西食谱
塔布勒沙拉 (Tabule)
这款清爽的塔布勒沙拉结合了新鲜香草与谷物，是搭配各类主食的绝佳开胃菜。
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食材
45 克 碎小麦 (用于制作黎巴嫩沙拉或基贝的原料)
1 个中等大小的洋葱，切碎
2 个黄瓜，切碎
1 把新鲜欧芹 (巴西利)，切碎
适量 新鲜薄荷，切碎
200 克 番茄，去籽并切碎
3 汤匙 柠檬汁
2 汤匙 橄榄油
适量 食盐
适量 黑胡椒粉
1/4 茶匙 肉豆蔻粉
1 个中等大小的洋葱，切碎
2 个黄瓜，切碎
1 把新鲜欧芹 (巴西利)，切碎
适量 新鲜薄荷，切碎
200 克 番茄，去籽并切碎
3 汤匙 柠檬汁
2 汤匙 橄榄油
适量 食盐
适量 黑胡椒粉
1/4 茶匙 肉豆蔻粉
在哪里找到食材
碎小麦可以在各大中型超市的进口食品区、粮油杂粮区或网购平台购买；新鲜香草和蔬菜可在当地菜市场或超市的生鲜蔬果区采购。
做法
- 将碎小麦放入碗中
- 加水没过小麦并静置浸泡 2 小时
- 用流动水清洗浸泡好的小麦
- 彻底滤干水分
- 用手用力挤压小麦以去除多余的水分
- 将切碎的洋葱用冷水冲洗一下并沥干
- 将处理好的小麦、洋葱以及除番茄外的所有配料混合均匀
- 盖上容器盖子，放入冰箱冷藏至少 8 小时
- 在即将享用前，拌入切好的番茄即可
备注
这份食谱完美平衡了干小麦的质地与蔬菜、香草的清新风味。在冰箱中冷藏腌制是让食材充分融合的关键步骤。
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