Ricetta brasiliana
Tabbouleh (Tabule)
Il tabbouleh è un'insalata rinfrescante molto apprezzata per il suo mix di erbe fresche e cereali, ideale come contorno leggero e nutriente.
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Ingredienti
45 g di grano per kibe (bulgur)
1 cebola picada
2 pepinos picados
200 g de tomate picado sem sementes
1 maço de salsinha picada
Hortelã picada
Salsa picada
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1/4 colher (chá) de noz-moscada
1 cebola picada
2 pepinos picados
200 g de tomate picado sem sementes
1 maço de salsinha picada
Hortelã picada
Salsa picada
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1/4 colher (chá) de noz-moscada
Dove trovare gli ingredienti
Puoi trovare il grano per kibe (bulgur), le erbe fresche e la verdura di stagione presso i mercati rionali, i supermercati ben forniti o i negozi specializzati in alimenti etnici.
Preparazione
- Metti il grano in una ciotola
- Copri con acqua e lascia idratare per 2 ore
- Lava il grano sotto acqua corrente
- Scola bene
- Strizza il grano con le mani per eliminare tutta l'umidità
- Passa la cipolla tritata sotto l'acqua fredda e scolala
- Unisci il grano la cipolla e gli altri ingredienti
- Tieni da parte solo il pomodoro per il momento finale
- Copri il recipiente e lascia riposare in frigorifero per almeno 8 ore
- Aggiungi i pomodori tritati appena prima di servire
Note
Questa ricetta bilancia la consistenza del grano con la freschezza delle verdure e delle erbe aromatiche. Il riposo in frigorifero è fondamentale per permettere ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
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