ข้าวรีซอตโต้กะทิกับกุ้งรสชาติเข้มข้นและกลิ่นอายเขตร้อน (Risoto de coco e camarão)

1/5 กิโลกรัมกุ้งสดล้างสะอาด
2 ลูกมะพร้าวขนาดใหญ่สำหรับขูดและคั้นน้ำนม
1/2 ช่อผักชีฝรั่งซอย
500 กรัมข้าวสายพันธุ์อาร์โบรี่หรือข้าวรีซอตโต้ล้างแล้ว
1 หัวหอมใหญ่ซอย
1 ลูกมะพร้าวขนาดใหญ่สำหรับขูดและคั้นน้ำนม
น้ำร้อนสำหรับคั้นน้ำนมมะพร้าว
3 มะเขือเทศใหญ่ปอกเปลือกและเอาเมล็ดซอย
เกลือปรุงรสตามชอบ
1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก
น้ำส้มสายชู
1/2 ช่อต้นหอมซอย

หาเครื่องปรุงในตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตในท้องถิ่น เช่น แผนกผลไม้และผัก, แผนกอาหารสด, ร้านขายของชำทั่วไป

รีซอตโต้กะทิกับกุ้งนี้เป็นสูตรอาหารไทยที่ผสมความหรูหราของกลิ่นอายเขตร้อนเข้ากับความเนียนนุ่มของรีซอตโต้ แนะนำสำหรับผู้ที่มองหาเมนูอร่อยและทำง่าย ด้วยส่วนผสมสดและเทคนิคง่าย ๆ การทำกะทิคั้นสดร่วมกับการเจียวหอมและการวางชั้นของรสชาติด้วยข้าวและซอสต่าง ๆ ทำให้ได้รีซอตโต้ที่มีเนื้อสัมผัสครีมมี่และกลิ่นหอมแรง เหมาะสำหรับมื้อพิเศษหรือมื้อเที่ยงที่แตกต่างกันออกไป การทำสูตรนี้เริ่มจากการคั้นกะทิสดจากมะพร้าวสด เตรียมซอสด้วยกุ้งและสมุนไพรต่าง ๆ แล้วสร้างชั้นของรสชาติในจานเสิร์ฟเพื่อความอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้.