เฟย์ฌอน โทรเปย์รู แบบต้นตำรับ (Feijão tropeiro)

ถั่ว carioquinha ต้มสุก 500 กรัม
หมูสามชั้นหั่นเต๋า 200 กรัม
น้ำมันพืช 1 ทัพพี
หอมหัวใหญ่สับ 1 หัว
กระเทียมสับ 4 กลีบ
ไข่ไก่ 5 ฟอง
เกลือผสมกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีและต้นหอมซอย ตามชอบ
แป้งมันสำปะหลัง (farinha de mandioca) 200 กรัม

สามารถหาซื้อวัตถุดิบหลักอย่างหมูสามชั้นและเครื่องปรุงได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดสดทั่วไป สำหรับแป้งมันสำปะหลัง (farinha de mandioca) แนะนำให้หาซื้อตามร้านจำหน่ายสินค้าอิมพอร์ตจากอเมริกาใต้ หรือใช้แป้งมันสำปะหลังคั่วละเอียดแทนได้หากไม่สามารถหาแบบดั้งเดิมได้

เฟย์ฌอน โทรเปย์รู (Feijão tropeiro) คือเมนูที่เต็มไปด้วยรสชาติเข้มข้นและมีรากฐานลึกซึ้งในวัฒนธรรมอาหารของบราซิล โดยเฉพาะในรัฐมีนัสเชไรส์และโกยาส เมนูนี้มีต้นกำเนิดมาจากการเดินทางของเหล่า 'Tropeiros' หรือพ่อค้าเร่ในสมัยก่อน ที่ต้องพกพาวัตถุดิบแห้งที่เก็บรักษาได้นานเพื่อทำอาหารในระหว่างการเดินทางไกล สูตรนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มองหาอาหารจานอุ่นใจที่ผสมผสานความนุ่มของถั่วเข้ากับความกรุบกรอบของเครื่องเคียงทอดและความชุ่มฉ่ำของฟารอฟา

นี่คืออาหารมื้อหลักที่สมบูรณ์แบบหรือจะเป็นเครื่องเคียงก็อร่อยไม่แพ้กัน ด้วยรสชาติและสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ที่ใครได้ลองก็ต้องหลงรัก ความเรียบง่ายในการเตรียมพร้อมกับผลลัพธ์ที่แสนอร่อยทำให้เมนูนี้เป็นคลาสสิกเหนือกาลเวลา