สูตรอาหารบราซิล
บายางเดโดอิส (Baião de Dois) ข้าวอบถั่วรสเลิศสูตรดั้งเดิมทำง่าย
สัมผัสความอร่อยของ บายางเดโดอิส (Baião de Dois) เมนูข้าวผสมถั่วสไตล์บราซิลที่เน้นความกลมกล่อมและทำทานเองได้ง่ายที่บ้าน เหมาะสำหรับมื้ออาหารในครอบครัว
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
ข้าวสารขาว 2 ถ้วยครึ่ง
ชีสโคลโยหั่นแผ่นบาง 150 กรัม
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าเย็น 2.5 ลิตร
ถั่วเขียว 500 กรัม
กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
ซุปก้อนรสเนื้อ 2 ก้อน
ไส้กรอกปาโยหั่นแว่น 1 ชิ้น
หอมหัวใหญ่ขูด 1 หัว
ผักชีสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ชีสโคลโยหั่นแผ่นบาง 150 กรัม
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าเย็น 2.5 ลิตร
ถั่วเขียว 500 กรัม
กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
ซุปก้อนรสเนื้อ 2 ก้อน
ไส้กรอกปาโยหั่นแว่น 1 ชิ้น
หอมหัวใหญ่ขูด 1 หัว
ผักชีสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ที่พบส่วนผสม
หาซื้อถั่วเขียวและผักสดได้ตามตลาดสดทั่วไป ไส้กรอกปาโยหรือชีสโคลโยหากไม่มีสามารถใช้ไส้กรอกรมควันและชีสฮัลลูมีเป็นวัตถุดิบแทนได้ตามร้านจำหน่ายวัตถุดิบนำเข้า
วิธีทำ
- แช่ถั่วเขียวในน้ำทิ้งไว้ข้ามคืน
- ในวันถัดมา ให้รินน้ำแช่ถั่วออก แล้วนำไปต้มในหม้อกับน้ำเปล่าเย็น 2.5 ลิตรและซุปก้อนรสเนื้อ
- ปิดฝาหม้อและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าถั่วจะนิ่ม
- ในระหว่างที่รอต้มถั่ว ให้ตั้งน้ำมันในหม้ออีกใบ
- นำไส้กรอกปาโย หอมหัวใหญ่ขูด และกระเทียมสับลงไปผัดในน้ำมันจนสีสวย
- ใส่ข้าวสารที่ซาวสะอาดแล้วและผักชีสับลงไปในหม้อ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดีสักครู่
- นำถั่วที่ต้มสุกแล้วพร้อมกับน้ำซุปต้มถั่วเทลงไปในหม้อข้าวที่ผัดไว้
- คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อแล้วหุงด้วยไฟอ่อนจนข้าวสุกและส่วนผสมมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ
- นำแผ่นชีสโคลโยมาวางเรียงด้านบนของข้าว
- ปิดฝาหม้ออีกครั้งเพื่อให้ไอน้ำช่วยละลายชีสทิ้งไว้สักพัก
- เสิร์ฟบายางเดโดอิสขณะร้อนๆ หากต้องการให้ได้รสชาติเต็มรูปแบบควรทานคู่กับเนื้อเค็มทอดหรือย่าง
หมายเหตุ
บายางเดโดอิส (Baião de Dois) เป็นเมนูที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารบราซิลที่ได้รับความนิยมอย่างมากในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างข้าวและถั่ว เติมเต็มความอร่อยด้วยไส้กรอกปาโย ชีสย่างโคลโย และเครื่องเทศหอมกรุ่น ให้รสชาติที่ครบเครื่องและอบอุ่นใจ เป็นเมนูที่ทำไม่ยากและเหมาะสำหรับทั้งมื้อปกติหรือมื้อพิเศษในวันหยุด
คะแนนและความคิดเห็น