Дорухат Бразилия
Моҳии бакаляу дар танӯр (Bacalhau ao forno)
Моҳии бакаляу дар танӯр як таоми классикии бразилӣ буда, маззаи хоси моҳиро бо помидор ва чошнии қаймоқии лазиз муттаҳид мекунад.
0.0 / 5 аз ҷониби 0 баррасиҳо
Компонентҳо
1 кг моҳии бакаляу
1/2 кг картошка
1/2 кг сабзӣ
2 адад помидори сурхи расида
1 адад қаламфури булғорӣ
2 адад пиёзи калон
Зайтун ба миқдори дилхоҳ
Сирпиёзи резашуда ба миқдори дилхоҳ
Кашнизи резашуда ба миқдори дилхоҳ
1 қошуқ хамираи помидор
Шири кокос ба миқдори дилхоҳ
Равғани зайтун ба миқдори дилхоҳ
2 истакон шир
1 1/2 қошуқ орд
1 қошуқ равғани маска
1 адад тухм
1/2 истакон қаймоқ
Ҷавзи ҳиндӣ ба миқдори дилхоҳ
Мурчи сиёҳ ба миқдори дилхоҳ
Намак ба миқдори дилхоҳ
1/2 кг картошка
1/2 кг сабзӣ
2 адад помидори сурхи расида
1 адад қаламфури булғорӣ
2 адад пиёзи калон
Зайтун ба миқдори дилхоҳ
Сирпиёзи резашуда ба миқдори дилхоҳ
Кашнизи резашуда ба миқдори дилхоҳ
1 қошуқ хамираи помидор
Шири кокос ба миқдори дилхоҳ
Равғани зайтун ба миқдори дилхоҳ
2 истакон шир
1 1/2 қошуқ орд
1 қошуқ равғани маска
1 адад тухм
1/2 истакон қаймоқ
Ҷавзи ҳиндӣ ба миқдори дилхоҳ
Мурчи сиёҳ ба миқдори дилхоҳ
Намак ба миқдори дилхоҳ
Компонентҳоро аз куҷо пайдо кардан мумкин аст
Компонентҳоро дар супермаркетҳои маҳаллӣ пайдо кардан мумкин аст. Барои бакаляу метавонед моҳии хушки намакинро ҳамчун алтернатива истифода баред, агар намуди аслӣ дастрас набошад.
Усули тайёр кардан
- Моҳиро 24 соат дар об тар кунед ва мунтазам обро иваз кунед, то намоки зиёдатияш барояд.
- Моҳиро каме ҷӯшонед, пӯст ва устухонҳояшро ҷудо кунед, оби ҷӯшидаро нигоҳ доред ва моҳиро ба пораҳо ҷудо кунед.
- Пораҳои моҳиро бо сирпиёз, намак ва кашниз маззадор кунед.
- Дар як дег бо каме равғани зайтун пиёзи резашударо бирён кунед.
- Помидорҳои резашуда (бе пӯст ва тухм), қаламфури булғорӣ ва зайтунро илова кунед.
- Моҳӣ, хамираи помидор, шири кокос ва каме аз оби ҷӯшидаи моҳиро омехта кунед ва то ғафс шудани чошнӣ ҷӯшонед; дар ҳолати зарурӣ намак илова кунед.
- Картошка ва сабзии буридашударо то мулоим шудан ҷӯшонед.
- Барои чошнии сафед, шир, орд ва равғани маскаи обшударо дар блендер омехта кунед; онро ба оташ гузошта, мунтазам омехта кунед то ғафс шавад.
- Ба чошнии сафед қаймоқ, ҷавзи ҳиндӣ, мурчи сиёҳ, намак ва тухми латзадаро илова кунед.
- Даруни як зарфи калони таомпазиро бо сирпиёз молида, бо равғани зайтун чарб кунед.
- Таомро тавассути қабатҳои навбатдори моҳӣ, картошка ва сабзӣ ҷобаҷо кунед.
- Чошнии сафедро болои ҳамааш паҳн кунед ва барои сурх шудан дар танӯр пазед.
- Пеш аз пешкаш кардан бо биринҷи сафед, бо зайтун ва кашниз оро диҳед.
Мушоҳидаҳо
Ин як таоми дилнишин ва мувофиқ барои хӯроки нисфирӯзии оилавӣ ё ҷашнҳо мебошад. Сирри он дар омодасозии бодиққати моҳӣ ва ҷобаҷогузории қабатҳост, ки натиҷаи аҷиб ва хушбӯйро кафолат медиҳад.
Рейтингҳо ва шарҳҳо