Дорухат Бразилия
Ватапаи қаймоқӣ ва анъанавӣ (Vatapá cremoso)
Дорухати болаззати ватапаи хонагӣ бо креветкаи хушк, моҳӣ, равғани данден ва каштани кешю. Лаззати нодир ва бофтаи қаймоқӣ барои дастархони шумо.
0.0 / 5 аз ҷониби 0 баррасиҳо
Компонентҳо
70 г креветкаи хушк ва дуддодашуда
250 г порчаҳои моҳии сафед
Намак ва қаламфури сиёҳи заминкардашуда ба хоҳиш
1/2 пиёз, бурида ба ҳалқаҳо
1 помидор, бе пӯст ва бурида ба мукаабҳо
1/2 пиёла (чой) қалампири сабзи реза
2 қошуқи чойӣ зиракориандр
1 қошуқи чойӣ флокҳои қаламфури калабрезӣ
20 мл шарбати лимӯ
3 қошуқи ғизоӣ равғани данден
1/2 пиёла (чой) каштани кешюи бирёншуда
1/2 пиёла (чой) арахиси пӯстгирифта ва бирёншуда
1 қошуқи чойӣ занҷабили реза
2 дона нони сэндвичӣ, бе қирра ва дар об таркардашуда
1/2 пиёла (чой) шири кокос
1/2 пиёла (чой) об
250 г порчаҳои моҳии сафед
Намак ва қаламфури сиёҳи заминкардашуда ба хоҳиш
1/2 пиёз, бурида ба ҳалқаҳо
1 помидор, бе пӯст ва бурида ба мукаабҳо
1/2 пиёла (чой) қалампири сабзи реза
2 қошуқи чойӣ зиракориандр
1 қошуқи чойӣ флокҳои қаламфури калабрезӣ
20 мл шарбати лимӯ
3 қошуқи ғизоӣ равғани данден
1/2 пиёла (чой) каштани кешюи бирёншуда
1/2 пиёла (чой) арахиси пӯстгирифта ва бирёншуда
1 қошуқи чойӣ занҷабили реза
2 дона нони сэндвичӣ, бе қирра ва дар об таркардашуда
1/2 пиёла (чой) шири кокос
1/2 пиёла (чой) об
Компонентҳоро аз куҷо пайдо кардан мумкин аст
Ингредиентҳоро дар мағозаҳои моҳипазӣ, бахши маҳсулоти баҳрӣ, дӯконҳои ҳанут, нонвойхона ва рафҳои маҳсулоти тару тозаи бозор ёфтан мумкин аст; агар хоҳед, метавонед ба ҷойи моҳии сафед моҳии тоза ва ба ҷойи каштан кэшюи бирёншуда истифода баред, вале беҳтараш таркиби аслӣ нигоҳ дошта шавад.
Усули тайёр кардан
- Креветкаи хушкро то аз намак берун шудан дар об тар кунед
- Арахисро бирён кунед ва пӯсти онро гиред
- Порчаҳои моҳиро бо намак ва қаламфури сиёҳ тамиз карда, канор гузоред
- Дар дег нисфи равғани данденро гарм кунед ва пиёз, помидор, зиракориандр ва қалампирро таф диҳед
- Порчаҳои моҳиро рӯи тафдон ҷойгир кунед
- Тақрибан 5 дақиқа пазед
- Бо флокҳои қаламфури калабрезӣ пошед
- Бо шарбати лимӯ ва боқимондаи равғани данден реза кунед
- Дегро пӯшед, ба оташи миёна гузоред ва то нарм шудани моҳӣ пазед
- Моҳиро аз чошнӣ бароред ва онро ба порчаҳои хурд ҷудо кунед, чошниро нигоҳ дошта
- Дар блендер ё коркардкунанда креветкаи хушки софшуда, каштани кешю, арахиси бирёншуда, занҷабили реза, нони таркардашуда, шири кокос ва обро илова кунед
- Омехтаро то ба хамираи якхела, вале андаке боқимондаи матн расидан коркард кунед, аз ҳад майда накунед
- Хамираи тайёршударо бодиққат ба чошнии нигоҳдошташудаи дег ҳамроҳ кунед
- Ба оташи паст гузошта, пайваста омехта кунед, то ба қوامи қаймоқии хоси ватапа расед
- Порчаҳои моҳии нигоҳдоштаро ба омехта ворид кунед
- Намак ва қаламфури сиёҳро, агар лозим бошад, танзим кунед
- Гарм хизмат кунед
Мушоҳидаҳо
Ватапа яке аз таомҳои рамзии ошпазии бразилӣ аст, ки махсусан дар Баия маъмул буда, бо матни қаймоқӣ ва маззаи ғаниву мураккаби худ шинохта мешавад. Одатан онро бо пояи нони дирӯза, шири кокос, равғани данден ва ҳанут омода мекунанд, сипас бо креветкаи хушк ва моҳии сафед ғанӣ мегардонанд. Машҳурияти он аз омезиши нодири компонентҳо меояд, ки дар натиҷа таоми роҳатбахш ва пурмазза ҳосил мешавад; он ҳам барои мавридҳои хос ва ҳам барои лаззат бурдан аз як классикаи гастрономияи миллӣ мувофиқ аст.
Рейтингҳо ва шарҳҳо