Дорухат Бразилия
Мокуэка де Баҷеджо ком Камаруо: рецепта фасил (Moqueca de badejo com camarão)
Як мокуэкаи лазиз аз badejo бо камаруо, пур аз маззаи кокос ва равғани денде. Ин рецепт ба хӯроки идона ё истифодаи манзилӣ бармеояд.
0.0 / 5 аз ҷониби 0 баррасиҳо
Компонентҳо
1 кг badejo дар порсетҳо
Соки ним лимӯ
1 пиёз миёна ба ҳалқаҳо
2 қаламфури сабз бурида ба кубикҳои хурд
3 помидор хурд бурида ба кубикҳои хурд
1/2 кг креветка миёна покшуда
2 таблетка шӯрбо креветка
1 шиша шири кокос (200 мл)
2 қошуқ кориандр хурд
1 қошуқ равғани денде
Намак ба таъм
Соки ним лимӯ
1 пиёз миёна ба ҳалқаҳо
2 қаламфури сабз бурида ба кубикҳои хурд
3 помидор хурд бурида ба кубикҳои хурд
1/2 кг креветка миёна покшуда
2 таблетка шӯрбо креветка
1 шиша шири кокос (200 мл)
2 қошуқ кориандр хурд
1 қошуқ равғани денде
Намак ба таъм
Компонентҳоро аз куҷо пайдо кардан мумкин аст
Дар бозорҳои маҳаллӣ ба бахши маҳсулоти баҳрӣ, ровобони моҳӣ ва кокосӣ ҷудо баробар ба тақозо, инчунин барои лимӯ, пиёз, помидор, қаламфур сабз, кориандр, равғани денде ва намак сексияи навбатӣ мекушояд. Агар ҷуфти компонентҳо набошад, онро аз маводи баробар маҳалли истеҳсолот истифода баред.
Усули тайёр кардан
- Моҳиро бишӯед ва бо шарбати лимӯ бичашед; ба тарафи гузоред
- Пиёз, қаламфури сабз ва помидорҳоро ба порчаҳои хурд буред; ба тарафи гузоред
- Дар деги калон, ним порсетҳои моҳӣ гузоред
- Бо ним порсетҳои сабзавот қабати аввалро ташкил кунед (пиёз, қаламфури сабз, помидор)
- Ба болои сабзавот ним креветка паҳн кунед
- Ба болои маҳсулот як таблетка шӯрбо креветка пошед ва ним ҷӯшон кориандрро лӯб кунед
- Қабатҳоро такрор кунед: боз ним порсет моҳӣ, боқимондаи сабзавот, креветкаҳо
- Ба болои ҳама дуюм таблетка шӯрбо креветкаро рехт
- Шири кокосро ба тамоми масса рехтан
- Кориандрро партоида илова кунед
- Дар оташи паст пӯстандан ва тақрибан 20 дақиқа пӯшонед, то шарбат ғафс шавад
- Агар зарур бошад, тақрибан 1/2 стакан об илова кунед
- Омехтачиро бодиққат мегўед, то моҳӣ лағжад накунад ва шарбат комилан ҳосил шавад
- Равғани денде илова кунед ва барқадорӣ омехта кунед
- Бақайдгирӣ ва бичашед; мокуэка гарм пешкаш кунед, дар сурате ки он танаффуси лазиз медиҳад
- Продолжающий изряснение по сервировку и иҷрои тавсиф кунед
Мушоҳидаҳо
Мокуэка де Баҷеджо ком Камаруо — класикаи ошпазии Бразилия, ки ба таркиби моҳӣ мулоим ва креветкаҳои лазиз дар буҳлои бойу бӯйӣ нигаронида шудааст. Ин рецепт барои касоне тарҳрезӣ шудааст, ки хӯроки тоза ва ба ёдмонандаи баҳриро афзал медонанд, бо истифода аз равғани денде ва шир кокос.
Ин шӯрбо барои шароити махсус ё барои овардани лаззати баҳр ба рӯзмарра ташвиқ мекунад; компоненти тоза ва техникаҳои ба мазза замондашуда маззаҳоро бозмегардонад. Ин пешниҳод ниҳоят ба қабатҳои мазза ва пухтане тавассути сустпухтан такя мекунад, то ки моҳӣ бо оби шароб фароҷ шавад ва шарбати ғафс ва боҳашамат шавад.
Барои хизмат, мокуэкаи гармро фавран пешкаш кунед; он бо каме дорчин ва бурунсӯи кокосӣ тасаллӣ медиҳад ва ороиши табиӣ дар рӯзи махсуси шумо хоҳад буд.
Ин шӯрбо барои шароити махсус ё барои овардани лаззати баҳр ба рӯзмарра ташвиқ мекунад; компоненти тоза ва техникаҳои ба мазза замондашуда маззаҳоро бозмегардонад. Ин пешниҳод ниҳоят ба қабатҳои мазза ва пухтане тавассути сустпухтан такя мекунад, то ки моҳӣ бо оби шароб фароҷ шавад ва шарбати ғафс ва боҳашамат шавад.
Барои хизмат, мокуэкаи гармро фавран пешкаш кунед; он бо каме дорчин ва бурунсӯи кокосӣ тасаллӣ медиҳад ва ороиши табиӣ дар рӯзи махсуси шумо хоҳад буд.
Рейтингҳо ва шарҳҳо