mapishi ya Kibrazili
Bifupa ya tanuri yenye krimu na jibini (Bife de forno com queijo)
Mapishi rahisi ya bifupa minene ya nyama ya ng'ombe, iliyokaangwa na kupakwa mchuzi wa nyanya na jibini ya mozzarella iliyoyeyuka. Ni sahani nzuri na tamu kwa ajili ya familia nzima.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
Bifupa 6 vikubwa na vinene vya nyama ya mgongo (contra-filé) vya gramu 300 kila kimoja
Chumvi kwa kuonja
Pilipili nyeusi kwa kuonja
Mafuta ya kupikia kwa ajili ya kukaanga
Kopo 1 la mchuzi wa nyanya (polpa)
Gramu 300 za jibini ya mozzarella iliyokunwa
Majani ya oregano kwa kuonja
Chumvi kwa kuonja
Pilipili nyeusi kwa kuonja
Mafuta ya kupikia kwa ajili ya kukaanga
Kopo 1 la mchuzi wa nyanya (polpa)
Gramu 300 za jibini ya mozzarella iliyokunwa
Majani ya oregano kwa kuonja
Mahali pa kupata viungo
Viungo hivi vinaweza kupatikana katika maduka makubwa ya vyakula (supermarkets) kwenye sehemu ya nyama safi na bidhaa za maziwa. Ikiwa huwezi kupata contra-filé, unaweza kutumia nyama ya mgongo kama mbadala.
Mbinu ya maandalizi
- Paka bifupa chumvi na pilipili nyeusi kwa kuonja.
- Pasha moto kiasi cha kutosha cha mafuta kwenye kikaango na ukaange bifupa pande zote mbili haraka hadi viwe na rangi ya kahawia.
- Panga bifupa vilivyokaangwa kando kwa kando kwenye trei ya kuokea (baking tray).
- Mimina mchuzi wa nyanya sawasawa juu ya bifupa hivyo.
- Funika bifupa na jibini ya mozzarella iliyokunwa.
- Nyunyizia oregano juu ya jibini.
- Weka kwenye tanuri iliyopashwa moto hadi 200°C hadi jibini iyeyuke kabisa na kupata rangi nzuri ya dhahabu.
Uchunguzi
Bifupa ya tanuri ni chaguo la faraja na kitamu katika mapishi ya Kibrazili, bora kwa mlo wa familia. Mapishi haya yanatumia vipande vinene vya nyama ya mgongo (contra-filé), ambavyo hukaangwa kwanza haraka ili kuhifadhi utamu wake, kisha humaliziwa kuiva ndani ya tanuri pamoja na mchuzi wa nyanya unaovutia na jibini ya mozzarella iliyoyeyuka juu. Ni njia rahisi na ya vitendo ya kuandaa sahani kuu ambayo kila mtu atafurahia.
Ukadiriaji na maoni