Brazilian Recipe Brazilian Recipe
Kiswahili Português English Español 日本語 中文 Русский Deutsch

mapishi ya Kibrazili

Escondidinho ya Mchele na Mbavu za Ng'ombe Zilizochonwa

Escondidinho tamu ya mchele na mbavu za ng'ombe zilizochonwa, mlo wa kitamaduni wa Brazil wenye ladha nzuri na unaokoleza, mzuri kwa chakula cha mchana maalum.

0.0 / 5 na 0 ukaguzi

120 dakika ya maandalizi 60 dakika ya kupikia 6 sehemu 738 maoni
Escondidinho ya Mchele na Mbavu za Ng'ombe Zilizochonwa

Viungo

1 kg ya mbavu za ng'ombe vipande vipande
1/2 kitunguu kikubwa
1 karoti
1 bua la celery na majani
2 karafuu za vitunguu
1 lita ya maji
1 jani la bay
2 karafuu zilizokaushwa
2 vijiko (supu) vya siki ya divai nyeupe
5 punje za pilipili nyeusi
2 vijiko (supu) vya mafuta ya zeituni
chumvi na pilipili nyeusi iliyosagwa upya kwa ladha
600 g ya muhogo uliomenywa
1/2 kikombe (cha chai) cha mchuzi wa mbavu
2 nyanya zilizoiva
1/2 kitunguu kikubwa
1/2 kikombe (cha chai) cha maziwa
2 vijiko (vidogo) vya unga wa muhogo tamu
5 matawi ya parsley
1 kijiko (supu) cha siagi
1 kijiko (supu) cha mafuta ya zeituni
3 vijiko (supu) vya makombo ya mkate yaliyotengenezwa nyumbani
1/4 kikombe (cha chai) cha jibini la parmesan iliyokunwa vizuri
1 kijiko (supu) cha mafuta ya zeituni

Mahali pa kupata viungo

Viungo vingi vya mlo huu vinapatikana kwa urahisi katika maduka makubwa ya kawaida na masoko ya mboga. Muhogo (pia unajulikana kama Cassava au Manioc) mara nyingi hupatikana katika idara za mboga za maduka makubwa au katika masoko maalum ya kilimo. Mbavu za ng'ombe na viungo vingine vya msingi kama vitunguu, karoti, na vitunguu vinaweza kupatikana kwa urahisi kutoka kwa muuzaji wa nyama au sehemu ya mboga. Vipodozi kama jani la bay, pilipili nyeusi, na karafuu vinaweza kupatikana katika sehemu ya viungo vya maduka makubwa. Makombo ya mkate na jibini la parmesan kwa kawaida hupatikana katika idara za maziwa au kuoka. Kwa sehemu maalum za Brazil au Latin, unaweza kupata viungo vilivyotengenezwa tayari au vingine ambavyo vinaweza kuongeza ladha zaidi, lakini msingi wa mlo huu unaweza kufanywa na viungo vya hapa.

Mbinu ya maandalizi

  1. Nyunyiza mbavu na chumvi na pilipili nyeusi
  2. Osha karoti na celery
  3. Kata karoti vipande 3 na celery vipande vya cm 5
  4. Menya na ukate kitunguu nusu
  5. Tia jani la bay na karafuu zilizokaushwa kwenye nusu moja ya kitunguu
  6. Ponda karafuu za vitunguu na upande wa kisu na tupa maganda
  7. Washa sufuria ya shinikizo (bila kifuniko) kwenye moto wa kati
  8. Mimina kijiko 1 cha mafuta ya zeituni na kaanga mbavu kwa hatua kwa dakika 3 kila upande
  9. Hamisha mbavu zilizokaangwa kwenye bakuli
  10. Rudia mchakato na nyama iliyobaki, ukiongeza mafuta kidogo kila wakati
  11. Zima moto na ongeza siki ya divai nyeupe polepole, ukikuna chini ya sufuria ili kuyeyusha mabaki yaliyoteketea
  12. Rudisha vipande vya mbavu kwenye sufuria
  13. Ongeza kitunguu kilichotiwa karafuu, karoti, celery, karafuu za vitunguu, na punje za pilipili nyeusi
  14. Funika kwa maji, funga sufuria na uongeze moto
  15. Mara tu sufuria inapopiga, punguza moto na upike kwa dakika 45
  16. Zima moto na usubiri shinikizo lote litoke kabla ya kufungua sufuria
  17. Kwa kutumia koleo, hamisha mbavu kwenye sahani ya kuoka
  18. Chuuzia kioevu cha kupikia kwenye bakuli na weka kando kwa matumizi mengine
  19. Chonwa nyama ya mbavu kwa uma mbili, ukiondoa mafuta na mifupa
  20. Kata muhogo vipande vikubwa vya cm 8
  21. Weka muhogo kwenye sufuria ya shinikizo, funika kwa maji bila kuzidi 2/3 ya uwezo wa sufuria
  22. Funga sufuria na uweke kwenye moto wa kati
  23. Inapoanza kupiga, punguza moto na upike kwa dakika 20
  24. Wakati muhogo unapopika, jitayarisha viungo vingine
  25. Osha, kausha na kata nyanya nusu, ondoa mbegu na ukate vipande vya cm 0.5
  26. Osha, kausha na ukate parsley vizuri
  27. Menya na ukate nusu ya kitunguu vizuri
  28. Baada ya dakika 20 za kupika muhogo, zima moto na usubiri shinikizo litoke kabla ya kufungua kifuniko
  29. Hamisha mihogo kwenye ungo na acha maji yatiririke vizuri
  30. Weka muhogo uliopikwa kwenye bakuli, ongeza siagi na maziwa
  31. Ongeza chumvi na pilipili kwa ladha na piga na mixer hadi iwe laini (au saga na uma)
  32. Katika bakuli, changanya unga wa muhogo tamu na mchuzi wa mbavu uliowekwa kando
  33. Weka sufuria ya kati kwenye moto wa kati
  34. Mimina kijiko 1 cha mafuta ya zeituni, ongeza kitunguu kilichokatwa na kaanga kwa dakika 3 hadi laini
  35. Ongeza nyanya iliyokatwa na koroga kwa dakika 2, ukisaga vipande vya nyanya na spatula ili viyeyuke
  36. Ongeza nyama ya mbavu iliyochonwa na mchanganyiko wa mchuzi na unga wa muhogo
  37. Koroga kwa dakika 1 na zima moto
  38. Ongeza parsley iliyokatwa, onja na chumvi na pilipili
  39. Preheat tanuri hadi 220 °C (joto la juu)
  40. Paka bakuli la kuoka na kijiko 1 cha mafuta ya zeituni
  41. Sambaza nyama ya mbavu iliyochonwa chini ya bakuli la kuoka
  42. Funika nyama na puree ya muhogo na laini na spatula
  43. Nyunyiza makombo ya mkate na jibini la parmesan iliyokunwa juu ya puree
  44. Weka bakuli la kuoka kwenye tanuri kwa takriban dakika 20, au hadi hudhurungi
  45. Hutumikia mara moja

Uchunguzi

Escondidinho ya Mchele na Mbavu za Ng'ombe Zilizochonwa ni mlo wa kiasili wa vyakula vya Brazil, unaojulikana kwa mchanganyiko wake wa ajabu wa ladha na textures. Ulegevu wa puree ya mchele unalingana kikamilifu na juisi ya mbavu za ng'ombe zilizochonwa na kukaangwa, na kuunda mlo unaokoleza na kukumbukwa.

Mlo huu ni mzuri kwa kushirikiana na familia na marafiki, iwe ni chakula cha mchana cha Jumapili au hafla maalum. Maandalizi, ambayo yanajumuisha kupika mbavu kwenye sufuria ya shinikizo ili kuchonwa kwa urahisi na kupika mchele hadi uwe laini, huzaa mlo wenye ladha na kuvutia, ukipambwa kwa koti ya dhahabu ya mkate wa mkate na jibini la parmesan.
Saidia kuweka kichocheo hiki kwa usahihi na muhimu. Tumia chaneli hii kuripoti hitilafu, kupendekeza uboreshaji, sifa au kuuliza swali kuhusu mapishi.

Ripoti jambo kuhusu kichocheo hiki

Tumia chaneli hii kuripoti hitilafu, kupendekeza uboreshaji, sifa au kuuliza swali kuhusu mapishi.

Ukadiriaji na maoni

Shiriki uzoefu wako

Tuambie jinsi mapishi yalivyokuwa.

Picha ya mapishi iliyotumwa kwenye maoni