mapishi ya Kibrazili
Picanha iliyojazwa na Bacon
Picanha iliyojazwa na bacon ni mwanzo wa kuvutia sana katika karamu za kibrazili. Kwa kutumia kipande chenye uzito wa takriban kilo 1.3, kichocheo hiki kinahakikisha ladha ya maji na yenye nguvu ambayo hakika itawashangaza wageni wako.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
Kipande 1 cha picanha (takriban kilo 1.3)
Maji ya machungwa 1 makubwa
1 kijiko (supu) cha siagi bila chumvi
150g ya bacon iliyokatwa
1 kikombe (chai) cha chumvi ngumu
Maji ya machungwa 1 makubwa
1 kijiko (supu) cha siagi bila chumvi
150g ya bacon iliyokatwa
1 kikombe (chai) cha chumvi ngumu
Mahali pa kupata viungo
Picanha: Hii ni sehemu maarufu ya nyama ya ng'ombe nchini Brazili. Nchini Tanzania, unaweza kuitafuta kwa jina hili hili au kama 'upper sirloin cap' au 'rump cap' kwenye maduka makubwa ya nyama au masoko makubwa. Ikiwa utapata ugumu, unaweza kuuliza mchinjaji wako akate sehemu inayofaa. Bacon: Unaweza kuipata kwa urahisi kwenye maduka makubwa. Chungwa: Kama kawaida, matunda haya hupatikana kwenye masoko yote, maduka makubwa au hata kwenye vibanda vya mboga. Siagi na Chumvi ngumu: Hizi ni bidhaa za kawaida zinazopatikana kila mahali.
Mbinu ya maandalizi
- Tumia kisu chenye ncha nyembamba kutengeneza mfuko katikati ya picanha, jihadhari usitoboe pande, kuunda mfuko
- Mimine nyama yote na juisi ya machungwa, hakikisha kinywaji kinaingia ndani ya mfuko
- Acha nyama iloweke kwa masaa 4 ili ipate ladha vizuri
- Jaza mfuko kwa vipande vya bacon na funga mfuko
- Paka siagi kwenye uso wote wa kipande cha nyama
- Funika nyama na chumvi ngumu, ikibonyeza kidogo ili ishike vizuri kwenye safu ya siagi
- Weka picanha kwenye moto kwa umbali wa cm 40 kutoka kwenye makaa yenye nguvu, ukiweka mafuta chini kwa dakika 20
- Pindua kipande cha nyama kukiweka mafuta juu
- Unapoona nyama imevimba kidogo, iondoe kutoka kwenye moto
- Hamisha kwenye trei, funika kwa kitambaa safi cha jikoni na uache ipumzike kwa dakika 10
- Rudisha nyama kwenye moto, ikiwa na mafuta juu, kwa dakika 5 zaidi ili kufikia kiwango kinachofaa
- Kata vipande vipande nyembamba, kama roast beef, na utumie mara moja
Uchunguzi
Maandalizi haya yanageuza picanha kuwa sahani ya kisasa. Siri ipo katika ladha ya machungwa ambayo hurainisha nyama na njia ya kupumzika, ambayo huhakikisha matokeo ya maji na yanayostahili mkahawa wa hali ya juu.
Ukadiriaji na maoni