Brasilianskt recept
Långbakade nötrevben (Costela assada)
Ett klassiskt recept på långbakade nötrevben i ugn som resulterar i ett mört och saftigt kött, perfekt för en speciell helglunch.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
2 hela bitar nötrevben (costela de boi)
6 klyftor vitlök, krossade
Saften från 1/2 citron
Salt efter smak
Köttbuljong (valfritt)
6 klyftor vitlök, krossade
Saften från 1/2 citron
Salt efter smak
Köttbuljong (valfritt)
Var man hittar ingredienser
Nötrevben kan ofta beställas hos den lokala charkuteridisken eller köttbutiken, då hela stycken kan behöva förberedas av personalen. Övriga ingredienser hittas i den vanliga matvarubutikens krydd- och grönsaksavdelning.
Tillagningsmetod
- Gnid in revbenen ordentligt med krossad vitlök, citronsaft och salt.
- Placera det kryddade köttet i en ugnsform.
- Täck ugnsformen noggrant med aluminiumfolie så att den är helt tät.
- Tillaga i förvärmd ugn på 180°C i cirka 3 timmar.
- Ta av aluminiumfolien.
- Fortsätt grädda köttet, vänd det då och då och ös med köttbuljong (om det används) eller skyn från formen tills ytan är väl brynt.
- Om skyn i formen kokar in för mycket, tillsätt lite kokande vatten för att förhindra att det fastnar och för att behålla en god smakbas.
Anmärkningar
Ugnsbakade revben är en rustik och smakrik rätt, idealisk för familjesammankomster och festliga tillfällen. Detta recept fokuserar på hela bitar av nötrevben som tillagas långsamt tills köttet nästan faller isär och har fått en krispig, gyllenbrun yta. Även om tillagningen kräver tid i ugnen är själva förberedelsen mycket enkel, där basala kryddor används för att framhäva köttets naturliga och fylliga smak.
Betyg och kommentarer