Brasilianskt recept
Enkel och lättare hemlagad feijoada
Prova en klassisk brasiliansk feijoada i en lättare tappning. Ett smakrikt och hälsosamt recept med magrare köttdetaljer som behåller den autentiska smaken du älskar.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
150 g svarta bönor
100 g fryst fläskfilé
150 g saltat fläskkött (rimmat fläsk)
100 g magert torkat nötkött (t.ex. ryggbiff, torkad)
2 lagerblad
1 medelstor gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, pressade
Färsk bladpersiljärsbladpersilja eller koriander, finhackad efter smak
1 msk lättmargarin utan salt
100 g fryst fläskfilé
150 g saltat fläskkött (rimmat fläsk)
100 g magert torkat nötkött (t.ex. ryggbiff, torkad)
2 lagerblad
1 medelstor gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, pressade
Färsk bladpersiljärsbladpersilja eller koriander, finhackad efter smak
1 msk lättmargarin utan salt
Var man hittar ingredienser
Svarta bönor (svarta bönor) finns i de flesta välsorterade matbutiker, ofta i konserver eller torkade. Rimmat fläsk och nötkött finns i kyldisken; för det torkade köttet kan du besöka välsorterade charkuterier eller internationella butiker (latinamerikanska specialbutiker) som säljer 'carne seca' eller liknande salt-torkat kött. Lagerblad och färska örter finns i kryddhyllan respektive grönsaksavdelningen.
Tillagningsmetod
- Blötlägg de svarta bönorna i rikligt med vatten över natten
- Nästa dag, lägg det saltade köttet i vatten och låt det ligga, byt ut vattnet flera gånger för att dra ur sältan
- Koka upp det saltade köttet i färskt vatten och häll sedan av vattnet
- Upprepa processen med att koka upp och hälla av vattnet tills köttet har en lagom sälta
- Koka upp köttet igen i rent vatten. Om ytan blir flottig, ställ grytan i kylskåp eller frys; när fettet stelnar på ytan kan du enkelt skumma av det med en sked
- Använd samma köttbuljong till att koka bönorna
- Koka bönorna tillsammans med det urvattnade köttet och lagerbladen i en kastrull tills både bönor och kött är möra
- Under tiden bönorna kokar, fräs löken i en non-stick panna med lättmargarinet
- Tillsätt den hackade löken och låt den svettas tills den blir genomskinlig
- Blanda i vitlöken och låt den fräsa med i någon minut
- Vänd ner den hackade persiljan eller koriandern i pannan
- Rör ner fräset i grytan med bönor och kött
- Smaka av med salt och justera kryddningen vid behov
- Servera din feijoada rykande varm
Anmärkningar
Feijoada är Brasiliens mest ikoniska maträtt – en mustig och smakrik gryta baserad på svarta bönor och en kombination av olika köttsorter. Denna "light"-version är framtagen för att erbjuda en lättare måltid genom att välja magrare styckningsdetaljer och använda matlagningstekniker som reducerar fettinnehållet utan att göra avkall på den karaktäristiska smaken.
Detta är ett perfekt val för dig som vill njuta av en brasiliansk klassiker på ett hälsosammare sätt. Rätten passar utmärkt för en avslappnad helglunch eller när du vill laga något värmande och mättande. Hemligheten ligger i att vattna ur köttet ordentligt och låta grytan sjuda tills alla smaker förenas i en perfekt konsistens.
Detta är ett perfekt val för dig som vill njuta av en brasiliansk klassiker på ett hälsosammare sätt. Rätten passar utmärkt för en avslappnad helglunch eller när du vill laga något värmande och mättande. Hemligheten ligger i att vattna ur köttet ordentligt och låta grytan sjuda tills alla smaker förenas i en perfekt konsistens.
Betyg och kommentarer