Brasilianskt recept
Kokosglass med karamelliserad ananas
Denna klassiska dessert kombinerar friskheten hos karamelliserad ananas med krämig kokosglass – en oemotståndlig tropisk smakkombination.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
3,5 dl strösocker
60 g smör
1 färsk ananas, skalad och skivad i rundlar
1 liter kokosglass av god kvalitet
60 g smör
1 färsk ananas, skalad och skivad i rundlar
1 liter kokosglass av god kvalitet
Var man hittar ingredienser
Ananas och övriga stapelvaror finns i vanliga livsmedelsbutiker. Kokosglass kan ibland hittas i frysdisken, men välj gärna en sort med hög kokoshalt eller vegansk variant baserad på kokosmjölk för bästa smak. Om du inte hittar färdig kokosglass går det utmärkt att använda vaniljglass av god kvalitet som du blandar med lite kokosflingor.
Tillagningsmetod
- Smält sockret och smöret i en stor stekpanna på medelhög värme, rör om tills du får en gyllenbrun och jämn kolasås.
- Doppa varje ananasskiva i karamellsåsen så att de blir helt täckta på båda sidor.
- Smörj en brödform (ca 25-28 cm) lätt med lite neutral olja.
- Klä formens botten och kanter med de karamelliserade ananasskivorna, placera dem tätt intill varandra.
- Fyll formen med kokosglassen och fördela den jämnt så att den når upp till kanterna.
- Placera eventuellt resterande ananasskivor ovanpå.
- Täck formen och låt stå i frysen i minst sex timmar, eller tills glassen är helt genomfryst.
- Ta ut glassen ur frysen och låt den stå i cirka 15 minuter innan du stjälper upp och skär i skivor, så att den får den perfekta krämiga konsistensen.
Anmärkningar
En elegant och svalkande dessert som är perfekt att servera under varma sommardagar. Balansen mellan den söta karamellen, den syrliga frukten och den lena kokosglassen skapar en perfekt harmoni av smaker.
Betyg och kommentarer