Brasilianskt recept
Cocada med grön kokos
Cocada med grön kokos är ett traditionellt sötsak där både kokosvattnet och den färska fruktköttet ger en frisk, mjuk och tydlig kokossmak.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
1 kilo strösocker
2 tekoppar kokosvatten
Riven kokos från två gröna kokosnötter
Kryddnejlika efter smak
2 tekoppar kokosvatten
Riven kokos från två gröna kokosnötter
Kryddnejlika efter smak
Var man hittar ingredienser
I Sverige hittar du strösocker och kryddnejlika i vanliga mataffärer. Kokosvatten finns ofta bland drycker eller internationella varor. Grön kokos och färskt fruktkött är idealiskt och kan finnas i välsorterade livsmedelsbutiker eller asiatiska och latinamerikanska butiker; om färsk grön kokos saknas kan färsk ung kokos användas som ersättning.
Tillagningsmetod
- Lägg kokosvatten, strösocker och kryddnejlikor i en tjockbottnad kastrull
- Blanda ingredienserna försiktigt
- Sätt kastrullen på värmen och vänta tills sockerlagen börjar koka
- Rör ner den rivna kokosen i kastrullen
- Fortsätt koka på hög värme i cirka 20 minuter
- Rör om i kastrullen då och då så att blandningen inte fastnar
- Stäng av värmen när blandningen har fått en krämig konsistens
Anmärkningar
Det här receptet ger en genuin cocada med krämig konsistens och fyllig doft. Det viktigaste för att lyckas är att hålla kokningen jämn, så att ingredienserna går ihop ordentligt.
Betyg och kommentarer