브라질 레시피
초록 코코넛 코카다
초록 코코넛 코카다는 브라질의 전통 과자로, 신선한 코코넛의 과육과 코코넛 워터를 함께 살려 산뜻한 맛과 간편한 조리법으로 사랑받습니다.
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재료
굵은 설탕 1kg
코코넛 워터 2컵
초록 코코넛 2개의 간 과육
정향 적당량
코코넛 워터 2컵
초록 코코넛 2개의 간 과육
정향 적당량
재료 구입처
한국에서는 굵은 설탕과 정향은 대형마트나 식자재 마트에서, 코코넛 워터와 신선한 코코넛 또는 냉동 코코넛 과육은 수입 식품점, 온라인 식료품몰, 일부 대형마트의 열대과일 코너에서 구할 수 있습니다.
조리법
- 바닥이 두꺼운 냄비에 코코넛 워터, 굵은 설탕, 정향을 넣습니다
- 재료를 부드럽게 섞습니다
- 불에 올리고 시럽이 끓기 시작할 때까지 기다립니다
- 간 코코넛 과육을 냄비에 넣어 섞습니다
- 센 불에서 약 20분 동안 계속 끓입니다
- 냄비 내용물이 눌어붙지 않도록 가끔 저어 줍니다
- 혼합물이 크리미한 농도가 되면 불을 끕니다
참고 사항
이 레시피는 크리미한 식감과 진한 향을 지닌 정통 코카다를 완성해 줍니다. 맛있게 만들기 위한 핵심은 계속 일정하게 끓여 재료들이 고르게 잘 어우러지도록 하는 것입니다.
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