Recetë braziliane
Karavidhe me hudhër dhe vaj ulliri
Karavidhja me hudhër dhe vaj ulliri është një pjatë klasike, e vlerësuar për shijen e saj të theksuar dhe sofistikimin që sjell në tavolinë.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
1 kg karavidhe natyrale ose fileto karavidheje
10 thelpinj hudhër të mëdhenj (ose 2 lugë gjelle pastë hudhre)
2 qepë të grira
1 spec jeshil i grirë
1 spec i kuq i grirë
4 domate të pjekura të grira
4 tufa koriandër të grira
1/2 filxhan vaj ulliri
1 lugë gjelle barishte aromatike sipas dëshirës
Kripë sipas shijes
10 thelpinj hudhër të mëdhenj (ose 2 lugë gjelle pastë hudhre)
2 qepë të grira
1 spec jeshil i grirë
1 spec i kuq i grirë
4 domate të pjekura të grira
4 tufa koriandër të grira
1/2 filxhan vaj ulliri
1 lugë gjelle barishte aromatike sipas dëshirës
Kripë sipas shijes
Ku t'i gjeni përbërësit
Këto përbërës mund t'i gjeni lehtësisht në tregjet e freskëta të peshkut, dyqanet e ushqimeve të detit ose në seksionin e produkteve të freskëta në supermarkete.
Mënyra e përgatitjes
- Gatuani karavidhen në një tenxhere me presion me pak ujë dhe pak vaj ulliri për 10 minuta
- Nëse përdorni fileto karavidheje gatuajeni në një tenxhere normale për 20 minuta me pak vaj ulliri
- Kulloni të gjithë ujin pas zierjes
- Prisni derisa karavidhja të ftohet plotësisht
- Ndani mishin nga guaska
- Hiqni damarin qendror që ndodhet në pjesën e sipërme të trupit
- Rregulloni mishin me hudhrën e shtypur dhe barishtet aromatike
- Lëreni të pushojë për të paktën 30 minuta për të marrë shijen
- Ngrohni vajin e ullirit në zjarr të ngadaltë
- Skuqini pjesët e karavidhes derisa të marrin një ngjyrë të artë të lehtë
- Hiqni karavidhen nga tigani dhe mbajeni të ngrohtë
- Kaurdisni qepën specat domatet dhe koriandrën në të njëjtin vaj të përdorur për skuqje
- Shërbejeni karavidhen të ngrohtë të shoqëruar me perimet e kaurdisura
Vëzhgime
Kjo recetë përdor teknika të thjeshta për të nxjerrë në pah strukturën dhe shijen natyrale të krustaceve. Sekreti qëndron te koha e marinimit dhe përgatitja e kujdesshme e perimeve që e shoqërojnë.
Vlerësime dhe komente