Brasilianisches Rezept
Hummer mit Knoblauch und Öl
Hummer mit Knoblauch und Öl ist ein klassisches Gericht, das für seinen intensiven Geschmack und seine kulinarische Raffinesse geschätzt wird.
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Zutaten
1 kg Hummer (naturbelassen oder als Schwanzfleisch)
10 große Knoblauchzehen (oder 2 EL Knoblauchpaste)
1/2 Tasse Olivenöl
1 EL gemischte Kräuter nach Wahl
2 gehackte Zwiebeln
1 gehackte grüne Paprika
1 gehackte rote Paprika
4 gehackte reife Tomaten
4 Zweige gehackter Koriander
Salz nach Geschmack
10 große Knoblauchzehen (oder 2 EL Knoblauchpaste)
1/2 Tasse Olivenöl
1 EL gemischte Kräuter nach Wahl
2 gehackte Zwiebeln
1 gehackte grüne Paprika
1 gehackte rote Paprika
4 gehackte reife Tomaten
4 Zweige gehackter Koriander
Salz nach Geschmack
Wo man Zutaten findet
Frischen oder tiefgekühlten Hummer sowie frisches Gemüse und Kräuter erhalten Sie in gut sortierten Fischhandlungen, auf Wochenmärkten oder in großen Supermärkten mit Frischetheke.
Zubereitung
- Den Hummer in einem Schnellkochtopf mit wenig Wasser und einem Schuss Olivenöl für 10 Minuten garen
- Sollten Sie Hummerfleisch verwenden, dieses in einem normalen Topf mit etwas Öl für 20 Minuten garen
- Nach dem Garen das gesamte Wasser abgießen
- Den Hummer vollständig abkühlen lassen
- Das Fleisch von der Schale lösen
- Den Darmstrang aus dem Rückenbereich entfernen
- Das Fleisch mit dem zerdrückten Knoblauch und den Kräutern würzen
- Für mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich der Geschmack entfalten kann
- Das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen
- Die Hummerstücke darin leicht goldbraun anbraten
- Den Hummer aus der Pfanne nehmen und warmhalten
- Im selben Öl nun die Zwiebeln, Paprika, Tomaten und den Koriander anbraten
- Den Hummer heiß zusammen mit dem angebratenen Gemüse servieren
Notizen
Dieses Rezept nutzt einfache Techniken, um die Textur und den natürlichen Geschmack des Krustentiers hervorzuheben. Das Geheimnis liegt in der Marinierzeit und der sorgfältigen Zubereitung des Gemüses.
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