Recetë braziliane
Karkaleca në kungull (Camarão na moranga)
Kjo pjatë ikonike braziliane ndërthur ëmbëlsinë natyrale të kungullit me një mbushje kremoze, aromatike dhe të pasur me karkaleca.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
1 kungull i mesëm i larë
4 lugë gjelle vaj
1/2 lugë gjelle erëza perimesh pluhur
200g requeijão kremoz
1 kg karkaleca të pastruar
1 majë luge piper të zi
2 lugë gjelle lëng limoni
2 qepë të grira
1 thelb hudhër e shtypur
3 domate të grira (pa lëkurë dhe pa fara)
1 spec i kuq i grirë
2 kuba koncentrat perimesh
1 lugë gjelle miell gruri
1 filxhan çaji qumësht kokosi
1 kanaçe krem qumështi
1 lugë gjelle qepujkë e grirë
1 lugë gjelle majdanoz i grirë
4 lugë gjelle vaj
1/2 lugë gjelle erëza perimesh pluhur
200g requeijão kremoz
1 kg karkaleca të pastruar
1 majë luge piper të zi
2 lugë gjelle lëng limoni
2 qepë të grira
1 thelb hudhër e shtypur
3 domate të grira (pa lëkurë dhe pa fara)
1 spec i kuq i grirë
2 kuba koncentrat perimesh
1 lugë gjelle miell gruri
1 filxhan çaji qumësht kokosi
1 kanaçe krem qumështi
1 lugë gjelle qepujkë e grirë
1 lugë gjelle majdanoz i grirë
Ku t'i gjeni përbërësit
Karkalecat dhe perimet gjenden në tregjet e freskëta ose supermarkete. Requeijão-ja mund të zëvendësohet me djathë krem (cream cheese) nëse nuk gjendet versioni brazilian, ndërsa qumështi i kokosit është i disponueshëm në seksionin e produkteve ndërkombëtare.
Mënyra e përgatitjes
- Mbështilleni të gjithë kungullin me letër alumini
- Piqeni në furrë të parangrohur në 180ºC për rreth 1 orë e 30 minuta derisa tuli të jetë zbutur
- Hiqni letrën e aluminit me kujdes
- Priteni pjesën e sipërme të kungullit për të krijuar një kapak
- Përdorni një lugë për të hequr të gjitha farat dhe fijet e brendshme
- Lyejeni pjesën e jashtme me 1 lugë gjelle vaj
- Përzieni erëzat e perimeve me requeijão-n dhe lyeni gjithë hapësirën e brendshme të kungullit
- Mbajeni kungullin në një vend ku të ruajë nxehtësinë
- Marinoni karkalecat me piper të zi dhe lëng limoni në një tas
- Ngrohni vajin e mbetur në një tenxhere dhe skuqni qepën me hudhrën
- Shtoni karkalecat e marinuara te përzierja
- Gatuani për rreth 10 minuta ose derisa të ndryshojnë ngjyrë dhe të zbuten
- Shtoni domatet, specin e kuq dhe kubat e koncentratit të perimeve
- Përzieni miellin e grurit me qumështin e kokosit derisa të tretet dhe hidheni në tenxhere
- Përzieni vazhdimisht derisa salca të jetë lidhur mirë dhe të ketë marrë trup
- Fikni zjarrin
- Përfundoni duke shtuar kremin e qumështit, qepujkën dhe majdanozin
- Mbushni kungullin me përgatitjen kremoze të karkalecave
- Futeni në furrë për disa minuta shtesë nëse dëshironi që sipërfaqja të bëhet krokante
Vëzhgime
Një zgjedhje mjaft e sofistikuar për darka të veçanta. Kungulli shërben si një enë gatimi natyrale, duke ruajtur temperaturën e mbushjes dhe duke i dhënë një shije kadifeje unike të gjithë përgatitjes.
Vlerësime dhe komente