Braziliaans recept
Kreeft met Knoflook en Olijfolie
Kreeft met knoflook en olijfolie is een klassiek gerecht, gewaardeerd om zijn uitgesproken smaak en de verfijning die het naar de eettafel brengt.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1 kg kreeft (natuurlijk of kreeftenvlees)
10 grote teentjes knoflook (of 2 eetlepels knoflookpasta)
1/2 kopje olijfolie
1 eetlepel gemengde kruiden naar smaak
2 gesnipperde uien
1 gesnipperde groene paprika
1 gesnipperde rode paprika
4 gehakte rijpe tomaten
4 takjes gehakte verse koriander
Zout naar smaak
10 grote teentjes knoflook (of 2 eetlepels knoflookpasta)
1/2 kopje olijfolie
1 eetlepel gemengde kruiden naar smaak
2 gesnipperde uien
1 gesnipperde groene paprika
1 gesnipperde rode paprika
4 gehakte rijpe tomaten
4 takjes gehakte verse koriander
Zout naar smaak
Waar ingrediënten te vinden
Verse kreeft en schaaldieren zijn verkrijgbaar bij de lokale visboer of op de markt. Verse kruiden en groenten zijn te vinden bij de groenteboer of in de supermarkt.
Bereiding
- Kook de kreeft in een snelkookpan met een klein beetje water en een scheutje olijfolie gedurende 10 minuten
- Als u kreeftenvlees gebruikt, kook dit dan 20 minuten in een gewone pan met een beetje olijfolie
- Giet al het water af na het koken
- Laat de kreeft volledig afkoelen
- Scheid het vlees van de schaal
- Verwijder de darmstreng aan de bovenkant van het lichaam
- Kruid het vlees met de geperste knoflook en de kruiden
- Laat het ten minste 30 minuten rusten zodat de smaken goed intrekken
- Verwarm de olijfolie op laag vuur
- Bak de stukjes kreeft tot ze lichtbruin zijn
- Haal de kreeft uit de pan en houd deze warm
- Fruit de ui, de paprika's, de tomaten en de koriander in dezelfde olie waarin de kreeft is gebakken
- Serveer de warme kreeft samen met de gestoofde groenten
Opmerkingen
Dit recept maakt gebruik van eenvoudige technieken om de textuur en de natuurlijke smaak van het schaaldier te benadrukken. Het geheim zit in de marineringsduur en de zorgvuldige bereiding van de gestoofde groenten.
Beoordelingen en reacties