Recetë braziliane
Karkaleca në stilin e Bahias (Camarão à moda baiana)
Karkaleca në stilin e Bahias është një pjatë klasike që ndërthur shijen e theksuar të vajit të palmës (dendê) me butësinë e frutave të detit.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
1 kg karkaleca të pastruara
Kripë për shije
Piper i zi për shije
Lëng limoni për shije
Erëza të freskëta të grira (cheiro-verde) për shije
1 kg domate pa lëkurë dhe pa fara
2 lugë gjelle vaj soje
2 deri në 3 lugë gjelle vaj palme (dendê)
Qumësht kokosi për shije
Kripë për shije
Piper i zi për shije
Lëng limoni për shije
Erëza të freskëta të grira (cheiro-verde) për shije
1 kg domate pa lëkurë dhe pa fara
2 lugë gjelle vaj soje
2 deri në 3 lugë gjelle vaj palme (dendê)
Qumësht kokosi për shije
Ku t'i gjeni përbërësit
Karkalecat dhe domatet gjenden në tregjet e peshkut ose supermarkete. Vaji i dendê (vaj palme) dhe qumështi i kokosit mund të gjenden në seksionin e produkteve ekzotike ose ndërkombëtare të supermarketeve të specializuara. Si zëvendësues për erëzat (cheiro-verde), mund të përdorni një përzierje të majdanozit dhe qepës së njomë.
Mënyra e përgatitjes
- Filloni duke i pastruar mirë karkalecat, duke hequr lëvozhgat dhe pjesët e brendshme, dhe lajini ato nën ujë të rrjedhshëm
- Marinojini karkalecat me kripë, piper, lëng limoni dhe erëzat e freskëta, duke i lënë të pushojnë për disa minuta
- Ngrohni vajin e sojes në një tenxhere dhe skuqini karkalecat derisa të marrin ngjyrë të artë
- Shtoni domatet e grira në tenxhere dhe gatuajini derisa ato të shkrihen, duke krijuar një salcë të trashë
- Hidhni qumështin e kokosit, mbylleni tenxheren fort dhe lëreni të gatuhet në zjarr të ngadaltë për rreth 10 minuta që shijet të bashkohen
- Përfundojeni duke shtuar vajin e dendê dhe rregulloni piperin sipas preferencës suaj përpara se ta shërbeni
Vëzhgime
Kjo pjatë është një zgjedhje e shkëlqyer për këdo që kërkon një drekë të veçantë dhe plot personalitet. Kombinimi i qumështit të kokosit me vajin e dendê krijon një salcë të pasur, e cila është perfekte për t'u shoqëruar me një oriz të bardhë të gatuar në mënyrë të thjeshtë.
Vlerësime dhe komente