Recetë braziliane
Karkaleca në salcë kremoze: Recetë e shpejtë dhe shtëpiake
Mësoni si të përgatisni karkaleca të butë në një salcë kremoze, një pjatë tradicionale braziliane shumë e shijshme, praktike dhe perfekte për çdo tryezë.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
2 kg karkaleca të mëdhenj me lëkurë (ose 1 kg të qëruar)
Lëngu i 2 limonëve
Kripë për shije
5 thelpinj hudhër të shtypur
1 filxhan vaj ulliri ekstra i virgjër
2 qepë mesatare të grira
4 domate të qëruara dhe të pastruara nga farat, të grira
1 ½ lugë gjelle colorau (erëz braziliane me bazë uruku)
1 kuti (520 g) salcë domate me borzilok dhe majdanoz
2 lugë gjelle erëz pluhur me shije mishi
15 gjethe borzilok të freskët të grira
200 g gjalpë
250 g krem djathi (requeijão)
1 kuti krem qumështi (ajkë)
2 lugë gjelle niseshte misri
2 tufa koriandër të grirë
2 tufa qepujkë (cebolinha) të grira
Lëngu i 2 limonëve
Kripë për shije
5 thelpinj hudhër të shtypur
1 filxhan vaj ulliri ekstra i virgjër
2 qepë mesatare të grira
4 domate të qëruara dhe të pastruara nga farat, të grira
1 ½ lugë gjelle colorau (erëz braziliane me bazë uruku)
1 kuti (520 g) salcë domate me borzilok dhe majdanoz
2 lugë gjelle erëz pluhur me shije mishi
15 gjethe borzilok të freskët të grira
200 g gjalpë
250 g krem djathi (requeijão)
1 kuti krem qumështi (ajkë)
2 lugë gjelle niseshte misri
2 tufa koriandër të grirë
2 tufa qepujkë (cebolinha) të grira
Ku t'i gjeni përbërësit
Karkalecat e freskët gjenden lehtësisht në tregjet e peshkut ose sektorët e ngrirë të supermarketeve. Colorau (uruku) mund të gjendet në dyqanet me erëza të importuara; nëse nuk e gjeni, mund të përdorni paprika të ëmbël si zëvendësues, megjithëse colorau është ideal për ngjyrën e vërtetë braziliane. Requeijão (krem djathi brazilian) është unik, por mund të përdorni një krem djathi të butë dhe të kripur si zëvendësues. Koriandri dhe qepujkat gjenden në çdo treg të gjelbër ose supermarket të pajisur mirë.
Mënyra e përgatitjes
- Lani mirë karkalecat dhe lërini të marinohen në lëng limoni dhe kripë për rreth 20 minuta
- Shpëlani karkalecat me ujë të pastër dhe lërini të kullojnë plotësisht
- Në një tenxhere të madhe, kaurdisni hudhrën e shtypur me vaj ulliri derisa të marrë ngjyrë
- Shtoni qepën e grirë, colorau dhe domatet e grira në tenxhere
- Gatuajini derisa qepa të zbutet plotësisht
- Përzieni salcën e domates, erëzën pluhur dhe borzilokun e grirë
- Shtoni gjalpin dhe karkalecat në tenxhere
- Gatuajini në zjarr të ngadaltë për rreth 30 minuta, duke i përzier herë pas here
- Shtoni kremin e djathit dhe gatuajini për rreth 10 minuta derisa salca të trashet
- Nëse është e nevojshme, shkrini niseshten e misrit në pak nga lëngu i tenxheres dhe hidheni te përzierja, duke e gatuar edhe për 3 minuta të tjera
- Shtoni koriandrin dhe qepujkat e grira
- Fikni zjarrin dhe përzieni me kremin e qumështit
- Përziejini me delikatesë derisa të përftoni një krem homogjen dhe të shijshëm
Vëzhgime
Karkalecat në salcë kremoze janë një klasik i kuzhinës braziliane, të njohura për shijen e pasur dhe teksturën kadife. Kjo recetë ju mundëson të sillni shijen e restorantit në shtëpinë tuaj me shumë lehtësi, duke e bërë ideale për një darkë të veçantë ose për të shijuar një vakt të ngrohtë me familjen.
Me karkaleca të freskët dhe këtë udhëzues të hollësishëm, do të krijoni një pjatë ku butësia e detit bashkohet me aromën e pasur të salcës. Përgatituni të mahnitni të dashurit tuaj me këtë recetë të parezistueshme.
Me karkaleca të freskët dhe këtë udhëzues të hollësishëm, do të krijoni një pjatë ku butësia e detit bashkohet me aromën e pasur të salcës. Përgatituni të mahnitni të dashurit tuaj me këtë recetë të parezistueshme.
Vlerësime dhe komente