Brazilian Recipe
Tôm hùm xào tỏi (Lagosta ao alho e óleo)
Tôm hùm xào tỏi là một món ăn cổ điển, được đánh giá cao bởi hương vị đậm đà và sự tinh tế mà nó mang lại cho bàn tiệc.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
1 kg tôm hùm tự nhiên hoặc phi lê đầu tôm
10 tép tỏi lớn (hoặc 2 muỗng canh tỏi băm)
1/2 chén dầu ô liu
1 muỗng canh các loại thảo mộc tùy chọn
2 củ hành tây thái nhỏ
1 quả ớt chuông xanh thái nhỏ
1 quả ớt chuông đỏ thái nhỏ
4 quả cà chua chín thái nhỏ
4 nhánh rau mùi thái nhỏ
Muối tùy khẩu vị
10 tép tỏi lớn (hoặc 2 muỗng canh tỏi băm)
1/2 chén dầu ô liu
1 muỗng canh các loại thảo mộc tùy chọn
2 củ hành tây thái nhỏ
1 quả ớt chuông xanh thái nhỏ
1 quả ớt chuông đỏ thái nhỏ
4 quả cà chua chín thái nhỏ
4 nhánh rau mùi thái nhỏ
Muối tùy khẩu vị
Mua nguyên liệu ở đâu
Tìm mua tôm hùm tươi tại các chợ hải sản hoặc cửa hàng thực phẩm cao cấp. Có thể thay thế dầu ô liu bằng dầu thực vật nếu muốn, mặc dù dầu ô liu là lựa chọn lý tưởng nhất cho món ăn này.
Cách chế biến
- Luộc tôm hùm trong nồi áp suất với ít nước và một chút dầu ô liu trong 10 phút
- Nếu sử dụng phi lê tôm hùm, hãy nấu trong nồi thường trong 20 phút với một ít dầu ô liu
- Chắt bỏ hết nước sau khi nấu xong
- Đợi tôm hùm nguội hoàn toàn
- Tách thịt ra khỏi vỏ
- Loại bỏ đường chỉ đen nằm ở phần lưng của cơ thể tôm
- Ướp thịt tôm với tỏi băm và các loại thảo mộc
- Để thịt nghỉ ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị
- Đun nóng dầu ô liu trên lửa nhỏ
- Chiên các miếng tôm hùm cho đến khi hơi vàng đều
- Lấy tôm ra và giữ ấm
- Xào hành tây, ớt chuông, cà chua và rau mùi trong cùng chảo dầu vừa chiên tôm
- Trình bày tôm hùm nóng cùng với phần rau củ đã xào
Ghi chú
Công thức này sử dụng các kỹ thuật đơn giản để làm nổi bật kết cấu và hương vị tự nhiên của loại hải sản này. Bí quyết nằm ở thời gian ướp và khâu chuẩn bị các loại rau củ xào kèm thật cẩn thận.
Đánh giá và bình luận