Recetë braziliane
Pudim qumështi në tenxhere me presion
Ky pudim qumështi i përgatitur në tenxhere me presion është një version praktik i ëmbëlsirës klasike, që garanton një strukturë kremoze dhe uniforme.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
3 filxhana ujë (për banjomari dhe karamel)
1/4 filxhani çaji ujë të vluar
1 kanaçe qumësht i kondensuar
1 1/4 filxhani çaji qumësht
2 kokrra vezë
3/4 filxhani çaji sheqer
1/4 filxhani çaji ujë të vluar
1 kanaçe qumësht i kondensuar
1 1/4 filxhani çaji qumësht
2 kokrra vezë
3/4 filxhani çaji sheqer
Ku t'i gjeni përbërësit
Të gjithë përbërësit mund të gjenden lehtësisht në marketet ushqimore të lagjes ose në rrjetet e supermarketeve më të mëdha pranë jush, në sektorin e produkteve të qumështit dhe atë të produkteve për ëmbëlsira.
Mënyra e përgatitjes
- Thyejini vezët një nga një në një tas të vogël dhe transferojini në një enë më të madhe.
- Rrihini vezët lehtë me një rrahëse teli për të përzier të verdhat me të bardhat.
- Shtoni qumështin e kondensuar dhe përziejeni mirë me masën e vezëve.
- Hidheni qumështin gradualisht, duke e përzier me kujdes që të mos krijohen flluska ajri.
- Lëreni mënjanë masën e pudingut.
- Në një tenxhere, shkrini sheqerin në zjarr të ulët derisa të marrë ngjyrë të artë, duke e përzier me një shpatull.
- Me kujdes, shtoni 1/4 filxhani ujë të vluar te karameli, duke pasur kujdes nga spërkatjet.
- Përziejeni derisa karameli të bëhet homogjen.
- Hidheni karamelin në një formë me vrimë në mes prej 18 cm, duke e rrotulluar formën me një pecetë për të mbuluar bazën dhe anët.
- Kullojeni masën e pudingut direkt mbi formën e karamelizuar.
- Mbulojeni formën duke e mbyllur mirë me letër alumini, duke palosur anët për ta fiksuar.
- Shtroni fundin e tenxheres me presion me një pecetë kuzhine të palosur.
- Shtoni 3 filxhana ujë në tenxheren me presion për banjomari dhe vendosni formën me puding brenda.
- Mbyllni tenxheren me presion dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 10 minuta pasi të fillojë të vlojë.
- Lëshoni presionin e tenxheres me kujdes.
- Kontrolloni nëse sipërfaqja e pudingut është forcuar; hiqeni formën me kujdes.
- Hiqni letrën e aluminit dhe lëreni pudingun të ftohet në temperaturën e ambientit.
- Vendoseni në frigorifer për të paktën 3 orë përpara se ta shërbeni.
- Për ta nxjerrë nga forma, ngroheni lehtë fundin e formës mbi zjarr.
- Kaloni një thikë anash për ta shkëputur pudingun, mbulojeni me një pjatë të thellë dhe kthejeni përmbys me një lëvizje të shpejtë.
Vëzhgime
Përgatitja në tenxheren me presion shpejton kohën e gatimit, duke bërë që ëmbëlsira të jetë gati shumë shpejt. Sekreti për një pudim të lëmuar është përzierja e përbërësve pa futur ajër dhe lënia e masës të pushojë përpara gatimit.
Vlerësime dhe komente