Recetë braziliane
Mbushje me karkaleca dhe djathë të shkrirë për pastela (Recheio de pastel de camarão com catupiry)
Një kombinim praktik dhe tejet shijshëm: mbushja me karkaleca dhe djathë të butë, ideale për t'u dhënë pasteleve një shije intensive dhe strukturë kremoze.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
majdanoz i grirë, për dekorim
200g djathë kremoz (tip requeijão), që i jep mbushjes strukturën e duhur
1 lugë gjelle vaj ulliri, për kaurdisje
kripë sipas shijes
1 qepë e grirë, për aromë dhe bazë
400g karkaleca të pastruar, të gatuar ose të kaurdisur, me strukturë të qëndrueshme
2 thelpinj hudhër të grirë, për të theksuar shijen
piper i zi sipas shijes
200g djathë kremoz (tip requeijão), që i jep mbushjes strukturën e duhur
1 lugë gjelle vaj ulliri, për kaurdisje
kripë sipas shijes
1 qepë e grirë, për aromë dhe bazë
400g karkaleca të pastruar, të gatuar ose të kaurdisur, me strukturë të qëndrueshme
2 thelpinj hudhër të grirë, për të theksuar shijen
piper i zi sipas shijes
Ku t'i gjeni përbërësit
Karkalecat mund të gjenden në peshkore ose në seksionin e ngrirë të marketeve të mëdha. Për djathin kremoz, kërkoni në sektorin e produkteve të qumështit; si zëvendësues për requeijão mund të përdorni një djathë krem (cream cheese) ose gjizë shumë të butë e kremoze.
Mënyra e përgatitjes
- Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe kaurdisni qepën derisa të zbutet dhe të marrë ngjyrë transparente.
- Shtoni hudhrën dhe kaurdiseni për edhe 1 minutë tjetër.
- Bashkoni karkalecat dhe gatuajini shpejt, duke i përzier vazhdimisht.
- Shtoni kripën dhe piperin e zi sipas dëshirës suaj.
- Fikni zjarrin dhe përzieni djathin kremoz derisa të përftoni një masë homogjene.
- Përfundoni duke shtuar majdanozin e grirë dhe përzieni lehtë.
- Lëreni mbushjen të ftohet plotësisht përpara se të filloni të mbushni pastelat.
Vëzhgime
Kjo mbushje me karkaleca dhe djathë të butë është një recetë klasike e kuzhinës braziliane, perfekte për ata që kërkojnë shpejtësi dhe shije të plotë. Duke përdorur përbërës të thjeshtë si karkalecat e pastruar, djathin kremoz, qepën, hudhrën dhe erëzat, përftohet një mbushje mjaft kremoze dhe aromatike. Është zgjedhja ideale për festa, meze apo si një vakt i shpejtë, duke u përshtatur në mënyrë të përkryer me brumin krokant të pasteleve për një rezultat të parezistueshëm.
Vlerësime dhe komente