Recetë braziliane
Arroz carreteiro tradicional me mish të thatë dhe erëza të freskëta (Arroz à carreteiro e com charque e tempero verde)
Një recetë praktike për oriz të gatuar me mish të thatë, i pasur në shije dhe ideal për një vakt ushqyes dhe të ngrohtë.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
2 thelpinj hudhër të grira
1 qepë e grirë imët
2 lugë gjelle dhjamë derri ose vaj bimor
5 gota ujë të valuar
800 g mish të thatë (charque) të prerë në copa të vogla, paraprakisht të shkripëzuar
Erëza të freskëta për shije, si majdanoz dhe qepë të njoma të grira
2 gota oriz të larë dhe të kulluar
1 qepë e grirë imët
2 lugë gjelle dhjamë derri ose vaj bimor
5 gota ujë të valuar
800 g mish të thatë (charque) të prerë në copa të vogla, paraprakisht të shkripëzuar
Erëza të freskëta për shije, si majdanoz dhe qepë të njoma të grira
2 gota oriz të larë dhe të kulluar
Ku t'i gjeni përbërësit
Mishi i thatë i ngjashëm me charque mund të gjendet në dyqanet e specializuara të mishit (kasapët) ose në seksionet e mishit të përpunuar në supermarkete. Erëzat e freskëta dhe perimet bazë blihen lehtësisht në tregjet lokale ose në repartin e produkteve të freskëta.
Mënyra e përgatitjes
- Lëreni mishin të qëndrojë në ujë për disa orë, duke e ndërruar ujin disa herë për të hequr kripën e tepërt
- Ngrohni dhjamin ose vajin në një tenxhere të madhe mbi nxehtësi mesatare
- Kaurdisni qepën derisa të bëhet transparente dhe hudhrën derisa të marrë ngjyrë të artë
- Shtoni mishin e shkripëzuar dhe kaurdisni derisa të marrë ngjyrë dhe të lëshojë aromën e tij
- Bashkoni orizin dhe përziejeni mirë, duke e lënë të kaurdiset së bashku me mishin për disa minuta
- Hidhni ujin e valuar mbi orizin dhe mishin
- Ulni nxehtësinë, mbulojeni tenxheren me kapak dhe gatuajeni derisa orizi të zbutet dhe uji të shterojë, për rreth 20 deri në 25 minuta
- Përpara se ta shërbeni, spërkateni me erëza të gjelbra të grira për t'i dhënë freski pjatës
Vëzhgime
Arroz à carreteiro është një pjatë klasike që ka rrënjët e saj në traditat e lashta të karvanëve të udhëtarëve. Ky gatim vlerësohet për shijen e theksuar të mishit të thatë, i cili gatuhet së bashku me orizin, duke përthithur gjithë aromën e tij. Është një zgjedhje e thjeshtë dhe shumë e shijshme për këdo që dëshiron një vakt të ngrohtë, që përgatitet lehtë dhe mbush stomakun, i kompletuar me një nuancë të freskët të erëzave të gjelbra.
Vlerësime dhe komente