Recetë braziliane
Fasufe me domate
Ky fasule carioca me domate është një klasik i kuzhinës braziliane, që sjell shijen e gatimit shtëpiak me prakticitet dhe vlera ushqyese në vaktet tuaja të përditshme.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
1 filxhan (çaji) fasule carioca
2 filxhanë (çaji) ujë (për zbutje)
3 filxhanë (çaji) ujë (për zierje)
1 gjethe dafine
1 lugë (gjelle) vaj ulliri (ose vaj vegjetal)
1/2 qepë
1 thelb hudhër
1 domate
1 lugë (çaji) spec të kuq të ëmbël
1/2 lugë (çaji) kimion pluhur
kripë sipas shijes
2 filxhanë (çaji) ujë (për zbutje)
3 filxhanë (çaji) ujë (për zierje)
1 gjethe dafine
1 lugë (gjelle) vaj ulliri (ose vaj vegjetal)
1/2 qepë
1 thelb hudhër
1 domate
1 lugë (çaji) spec të kuq të ëmbël
1/2 lugë (çaji) kimion pluhur
kripë sipas shijes
Ku t'i gjeni përbërësit
Këto përbërës mund t'i gjeni lehtësisht në çdo supermarket, dyqan ushqimor ose treg të produkteve bujqësore pranë jush.
Mënyra e përgatitjes
- Lani kokrrat e fasules në një sitë nën ujë të rrjedhshëm
- Transferojini në një tas dhe mbulojini me 2 filxhanët me ujë
- Hiqni dhe hidhni kokrrat që notojnë në sipërfaqe
- Mbuloni tasin dhe lëreni fasulen të zbutet për 12 orë
- Ndërrojeni ujin e zbutjes të paktën një herë për të përmirësuar tretjen dhe zierjen
- Kullojeni fasulen dhe hidhni ujin e zbutjes përpara se të filloni
- Vendosini kokrrat në tenxhere me presion me 3 filxhanët me ujë dhe gjethen e dafinës
- Mbyllni tenxheren dhe vendoseni në zjarr të lartë
- Sapo të fillojë të vlojë me presion, ulni zjarrin dhe gatuajeni për 10 minuta
- Prisni qepën dhe hudhrën ndërkohë që prisni fasulen
- Grini domaten në pjesën e trashë të rende dhe hidhni lëkurën e mbetur
- Fikni zjarrin dhe prisni që presioni të dalë plotësisht përpara se ta hapni tenxheren
- Ngrohni vajin e ullirit në një tigan në zjarr mesatar
- Kaurdisni qepën me një majë kripe për 3 minuta derisa të zbutet
- Shtoni hudhrën, kimionin dhe specin e kuq dhe kaurdisni për edhe 1 minutë
- Shtoni domaten e grirë dhe lëreni të gatuhet për 2 minuta
- Vendosni dy garuzhde fasule të gatuara me lëngun e tyre në tigan
- Shtypini këto kokrra me një spatul për të krijuar një bazë të trashë për lëngun
- Hidhni përmbajtjen e tiganit në tenxheren me presion bashkë me pjesën tjetër të fasules
- Rregulloni kripën dhe përziejeni mirë
- Gatuajeni në zjarr të ulët, pa e mbuluar, për rreth 10 minuta
- Përziejeni herë pas here derisa të arrini trashësinë që dëshironi
- Fikni zjarrin dhe shërbejeni menjëherë
Vëzhgime
Sekreti i kësaj fasuleje është lënia e kokrrave në ujë për t'u zbutur mirë. Prekja përfundimtare me salcën e domates është ajo që transformon lëngun, duke e bërë atë të trashë dhe të parezistueshëm.
Vlerësime dhe komente