Recetë braziliane
Fasulexe e zezë me pançetë dhe qimnon
Kjo pjatë me fasule të zeza, pançetë dhe një prekje qimnoni është një klasike e gatimit, që bashkon shijen intensive me thjeshtësinë në përgatitje.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
1 filxhan (çaji) fasule të zeza
6 filxhanë (çaji) ujë (të ndarë për njomje dhe zierje)
1 gjethe dafine
1/4 filxhan (çaji) pançetë e prerë në kubikë
1/2 qepë e grirë imët
4 thelpinj hudhër të grirë
1 lugë (gjelle) vaj ulliri
1/4 lugë (çaji) qimnon pluhur
kripë për shije
piper i zi i sapobluar për shije
6 filxhanë (çaji) ujë (të ndarë për njomje dhe zierje)
1 gjethe dafine
1/4 filxhan (çaji) pançetë e prerë në kubikë
1/2 qepë e grirë imët
4 thelpinj hudhër të grirë
1 lugë (gjelle) vaj ulliri
1/4 lugë (çaji) qimnon pluhur
kripë për shije
piper i zi i sapobluar për shije
Ku t'i gjeni përbërësit
Përbërësit mund t'i gjeni lehtësisht në çdo market, dyqan ushqimor ose treg të produkteve të freskëta pranë jush.
Mënyra e përgatitjes
- Lani fasulet në ujë të rrjedhshëm duke përdorur një kullesë
- Hiqni papastërtitë ose kokrrat e dëmtuara
- Vendosni fasulet në një tas dhe shtoni 3 filxhanë ujë
- Hidhni poshtë kokrrat që notojnë në sipërfaqe
- Mbuloni tasin me një pjatë dhe lërini të qëndrojnë për 12 orë
- Ndërroni ujin e njomjes të paktën një herë gjatë kësaj kohe
- Kulloni fasulet dhe hidhni ujin e njomjes
- Vendosni fasulet në tenxhere me presion me 3 filxhanë ujë dhe gjethen e dafinës
- Mbyllni tenxheren dhe vendoseni në zjarr të fortë
- Sapo tenxherja të fillojë të vlojë
- Ulni zjarrin dhe gatuajini për 15 minuta
- Fikni zjarrin dhe prisni që presioni të dalë natyralisht përpara se ta hapni
- Ngrohni një tenxhere mesatare në zjarr mesatar
- Shtoni vajin e ullirit dhe pançetën
- Skuqini për 2 minuta derisa të marrin ngjyrë të lehtë
- Shtoni qepën dhe një majë kripe
- Skuqini për rreth 3 minuta derisa të zbuten
- Bashkoni hudhrën dhe qimnonin
- Skuqini për 1 minutë derisa të lëshojnë aromë
- Shtoni një garuzhde me fasule të ziera dhe lëng në tenxhere
- Shtypni kokrrat me një spatul për të formuar një pure që do ta trashë lëngun
- Hidhni pjesën tjetër të fasuleve të ziera me gjithë lëngun
- Rregulloni shijen me kripë dhe piper
- Gatuajini për 10 minuta ose derisa të arrihet trashësia e dëshiruar
- Shërbejini të nxehta
Vëzhgime
Sekreti për një fasule perfekte është njomja e tyre, gjë që lehtëson tretjen dhe shkurton kohën e gatimit. Sos-i i përgatitur me pançetë dhe qimnon sjell një aromë të veçantë, duke rezultuar në një lëng të trashë dhe të shijshëm.
Vlerësime dhe komente