Brazilski recept
Tradicionalna domača brazilska koruzna sladica Pamonha
Naučite se pripraviti pristno domačo pamonho iz sveže koruze, kokosa in sladkorja. Popolna tradicionalna sladica, ki navduši s svojo kremasto teksturo.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1 ščepec soli
1 kozarec vode (približno 200 ml)
12 svežih koruznih storžev s pripadajočimi listi
1 skodelica drobno naribanega kokosa (približno 100 g)
2 skodelici kristalnega sladkorja (približno 400 g)
1 kozarec vode (približno 200 ml)
12 svežih koruznih storžev s pripadajočimi listi
1 skodelica drobno naribanega kokosa (približno 100 g)
2 skodelici kristalnega sladkorja (približno 400 g)
Kje najti sestavine
Svežo koruzo s storži v sezoni najdete na kmečkih tržnicah ali bolje založenih živilih trgovinah; za pripravo potrebujete liste, zato je najbolje kupiti koruzo, ki še ni očiščena. Drobno nariban kokos lahko kupite v oddelkih s sestavinami za peko v večini trgovin, lahko pa uporabite tudi svežega. Vrvico za živila poiščite v trgovinah z kuhinjskimi pripomočki. Če potrebujete nadomestek za koruzne liste, v Sloveniji težko najdete primerno zamenjavo, ki bi dala enak okus, zato priporočamo iskanje v sezoni na lokalnih tržnicah.
Način priprave
- Z ostrim nožem previdno odrežite koruzna zrna s storža
- Zrna v mešalniku zmešajte z vodo, da dobite gladko in gosto maso
- V koruzno zmes vmešajte nariban kokos in sladkor, da se sestavine popolnoma povežejo
- Zajemite del mase in jo položite na koruzni list, nato pa ga tesno zvijte v obliko cilindra
- Robove lista trdno povežite z vrvico za živila ali trakovi iz koruznih listov
- V velikem loncu zavrite večjo količino vode
- Pripravljene zvitke previdno položite v vrelo vodo
- Pazite, da voda nenehno močno vre, preden vanjo potopite zvitke, da ohranijo svojo obliko
- Kuhajte približno 40 minut, nato jih s penovko pazljivo vzemite iz vode
- Pamonhe naj se pred postrežbo ohladijo na sobni temperaturi
Opažanja
Pamonha je ikonična brazilska specialiteta, pripravljena iz surovega koruznega testa z dodatkom kokosa in sladkorja, zavita v koruzne liste. Ta recept je zasnovan za domačo pripravo, kjer boste uživali v svežem okusu koruze in aromatičnem kokosu. Rezultat je izjemno mehak in pristen posladek, ki ga v Braziliji pripravljajo ob posebnih priložnostih.
Ocene in komentarji