Brazilski recept
Orehov mousse
Klasična brazilska sladica, ta oreščkov mousse združuje kremastost domačega dulce de lecheja s hrustljavostjo oreščkov, rezultat pa je prefinjena in okusna možnost.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
2 pločevinki kondenziranega mleka
6 jajc (beljake in rumenjake ločiti)
200 g nesoljenega masla (sobne temperature)
11 žlic čokolade v prahu
2 lističa rdeče želatine
3 lističi bele želatine
200 g olupljenih orehov
6 jajc (beljake in rumenjake ločiti)
200 g nesoljenega masla (sobne temperature)
11 žlic čokolade v prahu
2 lističa rdeče želatine
3 lističi bele želatine
200 g olupljenih orehov
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- Pločevinke kondenziranega mleka kuhajte v loncu na pritisk 40 minut
- Odstranite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi, preden odprete
- Z mešalnikom stepamo 6 rumenjakov, da podvojijo prostornino
- Dodamo maslo sobne temperature in čokolado v prahu
- Stepajte na največji hitrosti
- Liste želatine raztopite v pol kozarca tople vode
- Mešalniku dodajte raztopljeno želatino in kuhano kondenzirano mleko.
- Stepajte dokler ne dobite homogene kreme
- V blenderju zmeljemo orehe
- Predelane oreščke vmešamo v kremo
- Stepemo beljake
- Beljake nežno vmešamo v zmes, brez mešalnika.
- Prestavimo na krožnik in pustimo v hladilniku vsaj 2 uri
- Pred serviranjem okrasite z oreščki in češnjami
Opažanja
Ta recept uporablja kuhano kondenzirano mleko za ustvarjanje bogate, žametne osnove. Skrivnost uspeha te sladice je v tem, da sestavine dobro stepete in beljake zelo nežno vmešate, da ohranite lahkotnost teksture.
Ocene in komentarji