Ricetta brasiliana
Pamonha tradizionale con mais e cocco
Scopri come preparare la pamonha casalinga con mais fresco, cocco grattugiato e zucchero. Una ricetta facile e gustosa, perfetta per feste e dessert tradizionali brasiliani.
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Ingredienti
1 pizzico di sale
200 ml circa di acqua
12 pannocchie di mais fresco, di buona qualità, con le foglie intatte
100 g circa di cocco grattugiato fine
400 g circa di zucchero
200 ml circa di acqua
12 pannocchie di mais fresco, di buona qualità, con le foglie intatte
100 g circa di cocco grattugiato fine
400 g circa di zucchero
Dove trovare gli ingredienti
Le pannocchie di mais fresco si trovano facilmente nei supermercati e nei mercati locali durante la stagione estiva. Cerca quelle con le foglie verdi e attaccate al chicco. Il cocco grattugiato si trova nei supermercati, di solito nel reparto dolci o prodotti per dolci. Se preferisci il cocco fresco, puoi grattugiare il frutto intero. Lo zucchero è un prodotto base che si trova ovunque.
Procedimento
- Rimuovi i chicchi di mais dalle pannocchie, raschiandoli o tagliandoli vicino al torsolo
- Frulla nel mixer con l'acqua fino a ottenere una pastella omogenea
- Aggiungi il cocco grattugiato e lo zucchero alla miscela e mescola bene fino a incorporare tutti gli ingredienti
- Prendi una porzione di pastella e avvolgila nelle foglie di mais, formando un cilindro ben chiuso
- Lega le estremità con un pezzo di foglia o spago da cucina
- Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola capiente
- Quando l'acqua bolle, immergi le pamonhas una alla volta, con cautela
- Assicurati che l'acqua bolla intensamente prima di aggiungere le pamonhas per evitare che si rompano
- Cuoci per circa 40 minuti, usando una schiumarola per estrarre le pamonhas dall'acqua calda
- Dopo la cottura, lascia raffreddare le pamonhas in un luogo fresco prima di servirle
Note
La pamonha è una prelibatezza brasiliana a base di mais fresco, cocco grattugiato e zucchero, avvolta nelle sue stesse foglie. Questa ricetta è pratica e produce un delizioso dessert o spuntino. È ideale per chi cerca un sapore autentico e una consistenza morbida. Prepara la pamonha a casa per gustare il sapore del mais fresco e l'aroma del cocco, garantendo un'esperienza tradizionale e irresistibile.
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