ブラジル料理
伝統的なブラジル風パモーニャの作り方
新鮮なトウモロコシとココナッツを使った本格的なパモーニャのレシピをご紹介。お祭りやデザートにぴったりの簡単で美味しい一品です。
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材料
新鮮なトウモロコシの粒 12本分の穂から取ったもの
ココナッツのすりおろし 100g
砂糖 400g
塩 少々
水 200ml
ココナッツのすりおろし 100g
砂糖 400g
塩 少々
水 200ml
どこで見つけるか
スーパーの青果売り場や精肉コーナーで新鮮なトウモロコシの穂を購入します。輸入食品コーナーやアジア・ラテンアメリカ食材店ではココナッツのすりおろしや砂糖も手に入ります。地元の市場や専門店で新鮮なトウモロコシを選び、ココナッツは乾燥タイプや冷凍のすりおろしも代用可能です。オンラインショップでは、アジア・南米食材を扱う店を利用すると便利です。
作り方
- トウモロコシの粒を穂から丁寧に取り外す
- ミキサーに入れて水と一緒に滑らかになるまで撹拌する
- ココナッツのすりおろしと砂糖を加え、よく混ぜ合わせる
- トウモロコシの生地を適量取り、トウモロコシの皮（または竹の皮）で包む
- 包んだ生地の端をしっかりと縛る
- 大きな鍋にたっぷりの水を沸騰させる
- 沸騰したお湯にパモーニャを一つずつ入れる
- 水が再び激しく沸騰していることを確認してから入れる
- 約40分間、中火で茹でる
- 茹で上がったら、取り出して冷ましてからお召し上がりください
メモ
パモーニャは、トウモロコシの粒とココナッツ、砂糖を使ったブラジルの伝統的なスイーツです。トウモロコシの甘みとココナッツの香りが楽しめる、もちもちとした食感が魅力。新鮮なトウモロコシとココナッツを使うことで、素朴な味わいと香りを存分に味わえます。家庭で作ると、出来立ての風味と食感を楽しめるので、特別な日やお祭りにぴったりです。
評価とコメント