Brazílsky recept
Mangová pena s jogurtom (Mousse de manga e iogurte)
Tento ľahký a osviežujúci dezert spája tropickú chuť manga s krémovou textúrou jogurtu v praktickom a vyváženom recepte.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
2 šálky nakrájaného manga
1/3 šálky cukru
1/4 šálky vody
1 čajová lyžička nastrúhanej citrónovej kôry
4 vaječné bielky
1 téglik bieleho jogurtu
1 balíček čírej želatíny bez príchute
8 pohárov na dezert s objemom 1/2 šálky
1/3 šálky cukru
1/4 šálky vody
1 čajová lyžička nastrúhanej citrónovej kôry
4 vaječné bielky
1 téglik bieleho jogurtu
1 balíček čírej želatíny bez príchute
8 pohárov na dezert s objemom 1/2 šálky
Kde nájsť ingrediencie
Čerstvé mango a citróny nájdete v sekcii ovocia a zeleniny v každom supermarkete (napr. Kaufland, Tesco, Billa). Želatínu a jogurt bez príchute kúpite v oddelení mliečnych výrobkov alebo pri prísadách na pečenie. Pre lepšiu textúru odporúčame použiť hustý grécky jogurt ako alternatívu ku klasickému bielemu jogurtu.
Spôsob prípravy
- Mango v mixéri rozmixujte na hladké pyré.
- Pyré odložte bokom.
- Bielky šľahajte mixérom, kým sa nezačne tvoriť pena.
- Postupne pridávajte cukor a šľahajte, až kým sa nevytvorí tuhý sneh.
- Sneh z bielkov odložte bokom.
- Vodu dajte do malej nádoby a posypte ju želatínou.
- Zmes nechajte 1 minútu napučať.
- Želatínu zahrievajte vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí.
- Rozpustenú želatínu vmiešajte do mangového pyré.
- Do pyré pridajte jogurt a citrónovú kôru a dobre premiešajte, až kým nebude zmes homogénna.
- Pomocou stierky opatrne vmiešajte sneh z bielkov do mangového krému.
- Zmes rozdeľte do pripravených pohárov alebo misiek.
- Nechajte v chladničke stuhnúť minimálne 4 hodiny pred podávaním.
- Pred podávaním dozdobte tenkými plátkami čerstvého manga.
Postrehy
Tento recept je vynikajúcou voľbou na ľahké ukončenie akéhokoľvek jedla. Sneh z vaječných bielkov dodáva pene vzdušnú konzistenciu, zatiaľ čo jogurt vytvára ideálnu rovnováhu medzi sladkosťou manga a citrusovou sviežosťou citróna.
Hodnotenia a komentáre