Brazílsky recept
Jednoduchá orechová pena mousse (Mousse de nozes)
Jemná brazílska orechová mousse s vlašskými orechmi, kondenzovaným mliekom a nadýchanou textúrou.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
8 vajec
1 liter mlieka
300 gramov mletých vlašských orechov
400 gramov čokoládového nápojového prášku
2 plechovky kondenzovaného mlieka
3 tégliky po 200 gramov smotany
1 balíček čírej neochutenej želatíny, rozpustenej podľa návodu
1 liter mlieka
300 gramov mletých vlašských orechov
400 gramov čokoládového nápojového prášku
2 plechovky kondenzovaného mlieka
3 tégliky po 200 gramov smotany
1 balíček čírej neochutenej želatíny, rozpustenej podľa návodu
Kde nájsť ingrediencie
Vajcia, mlieko, vlašské orechy, kondenzované mlieko, smotanu a želatínu kúpite v supermarketoch a potravinách na Slovensku. Čokoládový nápojový prášok hľadajte pri kakau a raňajkových nápojoch; ako náhrada sa môže použiť sladený kakaový prášok, ale nápojový prášok lepšie zodpovedá pôvodnému receptu.
Spôsob prípravy
- Oddeľte žĺtky od bielkov
- Do ešte studeného hrnca dajte mlieko a žĺtky prepasírované cez sitko
- Pridajte čokoládový nápojový prášok a kondenzované mlieko
- Varte na strednom ohni približne 15 minút a neustále miešajte, kým nevznikne hustý krém
- Hrniec odstavte z ohňa
- Vmiešajte mleté vlašské orechy a smotanu
- Pridajte už rozpustenú číru želatínu
- Jemne vmiešajte sneh z bielkov, kým nevznikne jednotná hmota
- Zmes preložte do zapekacej alebo servírovacej misy
- Vložte približne na 2 hodiny do mrazničky, kým nezíska konzistenciu mousse
- Sledujte ju, aby obsah úplne nezamrzol
- Pred podávaním ozdobte povrch celými vlašskými orechmi
- Po prvom podávaní uchovávajte dezert v chladničke
Postrehy
Praktický a elegantný dezert vhodný po jedle. Tajomstvo spočíva v jemnom zapracovaní vyšľahaných bielkov, aby si sladkosť zachovala ľahkosť a hladkú štruktúru.
Hodnotenia a komentáre