බ්‍රසීලියානු වට්ටෝරුව
กรීස්පී එම්පනාඩා මස් සහ එළවළු පිරවූ රසකැව (Empanada)
මෙම බ්‍රසීලියානු ක්‍රමයට සාදන එම්පනාඩා වට්ටෝරුව ඉතා රසවත් සහ පිළියෙළ කිරීමට පහසුය. එහි මෘදු පිටි කවචය සහ රසවත් පාල්මිටෝ පිරවුම ඕනෑම අවස්ථාවකට කදිම වේ.
0.0 / 5 විසින් 0 සමාලෝචන
අමුද්රව්ය
බටර් හෝ මාගරින් 100g
සිහින්ව කපාගත් චෙයිරෝ-වර්දේ (cheiro-verde) 1/2 කෝප්පයක්
ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස අනුව
සිහින්ව කපාගත් පාල්මිටෝ (palmito) බෝතලයක්
බීජ ඉවත් කර සිහින්ව කපාගත් තක්කාලි ගෙඩියක්
පිටි කවචය මත ආලේප කිරීම සඳහා බිත්තර කහ මදයක්
ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 3ක්
සිහින්ව කපාගත් ලූනු ගෙඩියක්
තිරිඟු පිටි කෝප්ප 4ක්
මද රස්නය ඇති වතුර කෝප්ප 1ක දියකරගත් ලුණු තේ හැඳි 1ක්
ඇට ඉවත් කළ පෘතුගීසි ඔලිව් (azeitonas portuguesas) කෝප්ප 1ක්
ඔරිගානෝ තේ හැඳි 1/2ක්
සිහින්ව කපාගත් චෙයිරෝ-වර්දේ (cheiro-verde) 1/2 කෝප්පයක්
ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස අනුව
සිහින්ව කපාගත් පාල්මිටෝ (palmito) බෝතලයක්
බීජ ඉවත් කර සිහින්ව කපාගත් තක්කාලි ගෙඩියක්
පිටි කවචය මත ආලේප කිරීම සඳහා බිත්තර කහ මදයක්
ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 3ක්
සිහින්ව කපාගත් ලූනු ගෙඩියක්
තිරිඟු පිටි කෝප්ප 4ක්
මද රස්නය ඇති වතුර කෝප්ප 1ක දියකරගත් ලුණු තේ හැඳි 1ක්
ඇට ඉවත් කළ පෘතුගීසි ඔලිව් (azeitonas portuguesas) කෝප්ප 1ක්
ඔරිගානෝ තේ හැඳි 1/2ක්
අමුද්රව්ය සොයා ගත හැකි ස්ථානය
බ්‍රසීලියානු නිෂ්පාදන සඳහා විශේෂිත වූ වෙළඳසැල්වලින් පාල්මිටෝ ලබා ගත හැක. අනෙකුත් අමුද්රව්ය සාමාන්‍ය සුපිරි වෙළඳසැල්වල එළවළු සහ බේකිං අංශවලින් පහසුවෙන් මිලදී ගත හැකිය. බටර් වෙනුවට මාගරින් ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැක.
සකස් කිරීමේ ක්‍රමය
- මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ භාජනයක පිටි, බටර් සහ ලුණු දියකරගත් වතුර ස්වල්ප වශයෙන් එකතු කර මිශ්‍ර කරන්න
- අත්වල නොඇලෙන මෘදු පදමකට එනතුරු හොඳින් අනා ගන්න
- පිටි ඉසගත් මතුපිටක තබා මිශ්‍රණය ඉතා මෘදු සහ සිනිඳු වන තෙක් හොඳින් මණින්න
- පිටි ගුලිය වසා විනාඩි 10ක් පමණ පසෙකින් තබන්න
- පෑන් එකක ඔලිව් තෙල් රත් කර ලූනු මිනිත්තු 2ක් පමණ මධ්‍යම ගින්දරේ තෙම්පරාදු කරන්න
- එයට තක්කාලි, පාල්මිටෝ, ලුණු, ගම්මිරිස්, චෙයිරෝ-වර්දේ, ඔරිගානෝ සහ ඔලිව් එක් කරන්න
- මධ්‍යම ගින්දරේ විනාඩි 5ක් හොඳින් කලවම් කරමින් පිස ලිපෙන් බා ගන්න
- එම්පනාඩා සකස් කිරීමට පෙර පිරවුම සම්පූර්ණයෙන්ම නිවෙන්නට ඉඩ හරින්න
- පිටි ගුලිය රෝලයකින් මිලිමීටර් 2ක ඝනකමට තුනී කර ගන්න
- කපනයකින් හෝ වීදුරුවක කටින් රවුම් හැඩයට පිටි කපා ගන්න
- පිටි රවුමේ මැදට පිරවුම තබා, දෙපස නවා ඇඟිලිවලින් තද කර හොඳින් වසා ගන්න
- බේකිං තැටියක තබා බිත්තර කහ මද ආලේප කර අංශක 200ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 25ක් පිස ගන්න
නිරීක්ෂණ
එම්පනාඩා යනු එහි බහුකාර්යතාව නිසා බ්‍රසීලියානු ආහාර වේලෙහි ඉතා ජනප්‍රිය ආහාරයකි. මෙම වට්ටෝරුව මගින් මුඛයේ දියවෙන මෘදු පිටි මිශ්‍රණයක් සහ සාදා ගැනීමට පහසු පාල්මිටෝ පිරවුමක් ලබා දේ. ඔබට අවශ්‍ය නම් මෙයට කුකුළු මස්, හරක් මස් හෝ ටූනා මාළු එකතු කර රසය වෙනස් කර ගත හැකිය. පිරවුම පිටි කවචය තුළ බහා මුද්‍රා කිරීමට පෙර එය හොඳින් නිවෙන්නට හැරීම ඉතා වැදගත් වේ. එමගින් උඳුන තුළදී කවචය නොකැඩී හොඳින් හැපෙනසුළු බවින් යුතුව පිස ගැනීමට හැකියාව ලැබේ.
ශ්‍රේණිගත කිරීම් සහ අදහස්