Rețetă braziliană
Fasole cu cârnați și făină de manioc în stil brazilian (Feijão tropeiro)
O rețetă consistentă și savuroasă, preparată cu fasole carioquinha, ouă, cârnați și făină de manioc, inspirată de tradiția vechilor caravane.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
500 g fasole carioquinha gătită
200 g slănină (toucinho) tăiată cubulețe
1 polonic ulei
1 bucată ceapă medie tocată
4 căței usturoi
5 unități ouă
1 lingură sare cu usturoi
Pătrunjel și ceapă verde tocate (cheiro verde) după gust
200 g făină de manioc
200 g slănină (toucinho) tăiată cubulețe
1 polonic ulei
1 bucată ceapă medie tocată
4 căței usturoi
5 unități ouă
1 lingură sare cu usturoi
Pătrunjel și ceapă verde tocate (cheiro verde) după gust
200 g făină de manioc
Unde găsiți ingrediente
Găsiți fasolea carioquinha și făina de manioc în magazinele cu specific internațional sau în secțiunile de produse exotice din hipermarketuri. Slănina și ouăle sunt disponibile în orice măcelărie sau supermarket local.
Metoda de preparare
- Într-o cratiță, încălziți uleiul și sotați ceapa tocată.
- Adăugați slănina tăiată cubulețe și prăjiți bine până devine crocantă.
- Adăugați usturoiul tocat și sarea cu usturoi, lăsând să se gătească pentru încă un minut.
- Puneți ouăle și amestecați delicat, gătind până când sunt ferme, dar fără a le sfărâma complet.
- Încorporați fasolea carioquinha gătită.
- Reduceți focul și adăugați făina de manioc treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor și pentru a obține o textură umedă.
- Finalizați cu pătrunjelul și ceapa verde tocate și amestecați bine.
Observatii
Feijão tropeiro este un preparat robust și plin de savoare, adânc înrădăcinat în gastronomia braziliană, în special în regiunile Minas Gerais și Goiás. Originile sale datează din perioada „tropeiros”, care transportau ingrediente uscate și ușor de conservat pentru a pregăti mese hrănitoare în timpul lungilor lor călătorii. Această rețetă este ideală pentru cei care caută un fel de mâncare reconfortant, care îmbină textura fasolei cu crocantele ingredientelor prăjite și consistența farofei.
Este o masă completă ce poate fi servită ca fel principal sau garnitură, cucerind orice gust prin combinația sa unică de arome și texturi. Simplitatea preparării, alături de rezultatul final gustos, transformă acest fel de mâncare într-un clasic atemporal.
Este o masă completă ce poate fi servită ca fel principal sau garnitură, cucerind orice gust prin combinația sa unică de arome și texturi. Simplitatea preparării, alături de rezultatul final gustos, transformă acest fel de mâncare într-un clasic atemporal.
Evaluări și comentarii