Rețetă braziliană
Baião de dois tradițional (Baião de dois)
Descoperiți cum să pregătiți un Baião de Dois autentic, un preparat brazilian reconfortant care îmbină orezul, fasolea și brânza într-o masă completă.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
2,5 litri apă rece
500 g fasole verde
2 cuburi de concentrat de carne
3 linguri de ulei vegetal
1 cârnat paio feliat
1 ceapă dată pe răzătoare
1 cățel de usturoi zdrobit
1/2 lingură de coriandru tocat
2 căni și jumătate de orez alb
150 g brânză de coalho feliată subțire
500 g fasole verde
2 cuburi de concentrat de carne
3 linguri de ulei vegetal
1 cârnat paio feliat
1 ceapă dată pe răzătoare
1 cățel de usturoi zdrobit
1/2 lingură de coriandru tocat
2 căni și jumătate de orez alb
150 g brânză de coalho feliată subțire
Unde găsiți ingrediente
Puteți găsi fasolea verde și ingredientele de bază în supermarketuri. Pentru cârnatul paio și brânza coalho, care sunt specific braziliene, căutați în magazinele cu specific internațional sau delicatese. Ca substitut pentru brânza coalho (care are un punct de topire ridicat), puteți folosi halloumi, iar pentru paio, un cârnat afumat de tip chorizo poate fi utilizat.
Metoda de preparare
- Lăsați fasolea verde la înmuiat în apă de pe o zi pe alta
- A doua zi, scurgeți fasolea și fierbeți-o într-o oală cu 2,5 litri de apă rece și cuburile de concentrat de carne
- Acoperiți oala și gătiți la foc mic timp de aproximativ o oră sau până când fasolea devine fragedă
- În timp ce fasolea fierbe, încălziți uleiul într-o altă cratiță
- Rumeniți cârnatul paio, ceapa rasă și usturoiul zdrobit în uleiul încins
- Adăugați orezul spălat și scurs împreună cu coriandrul tocat peste amestecul de ceapă și căliți totul câteva minute
- Turnați fasolea gătită împreună cu supa rămasă de la fierbere peste orezul călit
- Amestecați bine ingredientele, puneți capacul și gătiți la foc mic până când orezul este gata, iar preparatul capătă o textură umedă și cremoasă
- Distribuiți feliile de brânză coalho deasupra orezului
- Acoperiți din nou oala și lăsați aburul să topească brânza timp de câteva minute
- Serviți Baião de Dois fierbinte, dacă doriți alături de carne de vită uscată prăjită sau coaptă
Observatii
Baião de Dois este un preparat emblematic al gastronomiei braziliene, bucurându-se de o popularitate imensă în special în regiunile de Nord și Nord-Est. Acesta constă într-o combinație savuroasă de orez și fasole, îmbogățită cu ingrediente precum cârnatul paio, brânza coalho și condimente aromatice, rezultând o masă consistentă și plină de savoare. Prepararea sa este accesibilă, fiind o alegere excelentă atât pentru mesele zilnice, cât și pentru ocazii speciale în familie.
Evaluări și comentarii