Rețetă braziliană
Orez cu spanac (Arroz com espinafre)
Orezul cu spanac este un preparat clasic în bucătăria braziliană, apreciat pentru combinația echilibrată de arome și pentru simplitatea pregătirii sale.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
1 1/2 cană de orez
1 legătură de spanac
1/2 ceapă
1 cățel de usturoi
1 frunză de dafin
3 căni de apă
2 linguri de unt
2 linguri de ulei de măsline
Nucșoară rasă proaspăt după gust
Sare după gust
1 legătură de spanac
1/2 ceapă
1 cățel de usturoi
1 frunză de dafin
3 căni de apă
2 linguri de unt
2 linguri de ulei de măsline
Nucșoară rasă proaspăt după gust
Sare după gust
Unde găsiți ingrediente
Ingredientele pot fi achiziționate din supermarketuri locale sau piețe agroalimentare. Nu există substituenți necesari, însă untul poate fi înlocuit cu margarină de calitate dacă se dorește o textură diferită.
Metoda de preparare
- Separați frunzele de tulpinile spanacului și păstrați vlăstarii mici pentru decorul final
- Spălați bine frunzele și tulpinile sub jet de apă și uscați frunzele folosind o centrifugă pentru salate
- Tocați mărunt ceapa și cățelul de usturoi
- Tocați 8 tulpini de spanac și păstrați restul pentru alte preparate
- Încălziți puțin peste 3 căni de apă într-un fierbător până când începe să fiarbă
- Încălziți o cratiță medie la foc mic
- Adăugați uleiul de măsline, ceapa și tulpinile tocate
- Condimentați cu un praf de sare și căliți timp de 3 minute până când se înmoaie
- Adăugați usturoiul și frunza de dafin, călindu-le pentru încă 1 minut
- Puneți orezul în cratiță
- Condimentați cu 1 linguriță de sare și un praf de nucșoară
- Amestecați bine timp de 1 minut pentru ca boabele să fie acoperite de ulei, asigurând un orez care nu se lipește
- Turnați cele 3 căni de apă clocotită peste orez
- Măriți focul la mediu și evitați să amestecați
- Când apa atinge nivelul boabelor, reduceți focul și acoperiți cratița parțial
- Gătiți până când toată apa este absorbită
- Verificați consistența îndepărtând ușor boabele cu o furculiță pentru a vedea fundul cratiței
- Dacă mai există apă, mențineți pe foc pentru încă câteva clipe
- Opriți focul și lăsați cratița acoperită timp de 5 minute pentru a termina gătirea în abur
- În timp ce așteptați, încălziți o tigaie mare cu 1 lingură de unt la foc mediu
- Adăugați jumătate din frunzele de spanac, condimentați cu sare și căliți rapid timp de 2 minute
- Scoateți spanacul într-un bol și repetați procedura cu restul frunzelor
- După timpul de odihnă al orezului, afânați boabele cu o furculiță
- Încorporați frunzele de spanac călite în orez, amestecând delicat
- Puneți într-un vas și decorați cu vlăstarii păstrați înainte de a servi
Observatii
Această rețetă transformă orezul alb obișnuit într-un preparat hrănitor și aromat, folosind spanacul într-un mod strategic pentru a menține culoarea și aromele vibrante intacte.
Evaluări și comentarii