Receita brasileira
Puré de goiaba
Este puré de goiaba é um clássico da doçaria caseira, apreciado pela sua textura aveludada e pelo sabor intenso e natural da fruta.
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Ingredientes
3 chávenas de polpa de goiaba, sem casca
¾ de chávena de mel
1 chávena de água
Sumo de limão a gosto
¾ de chávena de mel
1 chávena de água
Sumo de limão a gosto
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar goiabas frescas e mel em mercados locais ou secções de frescos e mercearia de supermercados. Caso não encontre goiaba fresca de qualidade, pode recorrer a polpa de fruta congelada (sem adição de açúcar) encontrada nas arcas frigoríficas.
Modo de preparo
- Coloque a polpa da goiaba, o mel e a água num tacho grande.
- Leve a lume médio-alto e aguarde até levantar fervura.
- Reduza a intensidade do lume para manter uma cozedura suave durante 10 minutos.
- Mexa o preparado ocasionalmente e retire a espuma que surgir à superfície com o auxílio de uma colher.
- Transfira a mistura cozida para o liquidificador.
- Pulse em velocidade baixa apenas para processar a polpa sem triturar as sementes duras.
- Passe o puré por um passador fino colocado sobre uma taça.
- Utilize uma colher de pau para pressionar a mistura e extrair todo o líquido, retendo as sementes e o restante bagaço no passador.
- Descarte as sementes e o que restar no passador.
- Finalize incorporando o sumo de limão ao puré coado.
Observações
Esta é uma receita descomplicada que transforma a polpa fresca da goiaba num puré sedoso e extremamente versátil. É uma base excelente para elevar sobremesas ou acompanhar diversas criações na cozinha, mantendo sempre o caráter autêntico desta fruta tão presente na cultura gastronómica brasileira.
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