Receita brasileira
Peixe ao leite de coco: receita caseira e cremosa com cação
Descubra como preparar um peixe ao leite de coco delicioso, uma receita tradicional do Brasil que conquista pelo seu molho cremoso e sabor autêntico.
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Ingredientes
1 kg de cação, cortado em postas
1/2 chávena de azeite de oliva ou óleo vegetal
Sal, pimenta-do-reino, coentros e salsa a gosto
2 latas de leite de coco, aproximadamente 400 ml cada
2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, cortados em cubos
1 colher de sopa de amido de milho, diluído num pouco de água
4 dentes de alho, picados ou pisados
1 limão, sumo para temperar
1/2 chávena de azeite de oliva ou óleo vegetal
Sal, pimenta-do-reino, coentros e salsa a gosto
2 latas de leite de coco, aproximadamente 400 ml cada
2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, cortados em cubos
1 colher de sopa de amido de milho, diluído num pouco de água
4 dentes de alho, picados ou pisados
1 limão, sumo para temperar
Onde encontrar ingredientes
O cação pode ser encontrado facilmente nos talhos locais ou na secção de peixaria dos supermercados. Para o leite de coco, procure nas prateleiras de produtos enlatados ou na secção de produtos tropicais/internacionais; se não encontrar, pode usar leite de coco artesanal, extraído da polpa do coco ralado fresco. Os coentros e a salsa são frescos e abundantes nos mercados locais. O amido de milho está disponível em qualquer mercearia ou supermercado na secção de ingredientes para bolos e sobremesas.
Modo de preparo
- Tempere o peixe com o sumo de limão, o alho, o sal e a pimenta
- Deixe o peixe a marinar durante 1 hora no frigorífico
- Num tacho, aqueça o azeite e refogue os tomates até ficarem bem tenros
- Junte o leite de coco ao tacho e deixe aquecer ligeiramente
- Adicione o peixe ao tacho e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos, até o peixe estar tenro e bem envolvido pelo molho
- Retifique o sal e a pimenta conforme o seu gosto pessoal
- No final da cozedura, incorpore os coentros, a salsa e o amido de milho previamente dissolvido
- Envolva tudo cuidadosamente para não partir o peixe
- Deixe o molho apurar durante alguns minutos até engrossar e apague o lume
Observações
O peixe ao leite de coco é um prato clássico da culinária brasileira que harmoniza a textura suave do peixe com a riqueza do leite de coco. Esta preparação destaca-se pela sua simplicidade e pelo sabor inconfundível, sendo uma escolha excelente para quem deseja servir uma refeição nutritiva sem complicações na cozinha. Ao cozinhar o peixe suavemente neste molho aromático, obtém-se um resultado final aveludado, ideal para acompanhar com arroz branco simples ou legumes cozidos.
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