Receita brasileira
Bobó de camarão
O bobó de camarão é um prato clássico da culinária brasileira, valorizado pelo seu sabor rico e textura cremosa à base de mandioca.
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Ingredientes
1 kg de camarão fresco
Sal a gosto
3 dentes de alho picados e amassados
Suco de 1 limão
Pimenta-do-reino a gosto
1 kg de mandioca descascada
1 cebola cortada em rodelas
1 folha de louro
2 cebolas raladas
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 vidros de leite de coco
2 latas de molho de tomate
1 maço de cheiro-verde picado
2 pimentões verdes picados
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
Sal a gosto
3 dentes de alho picados e amassados
Suco de 1 limão
Pimenta-do-reino a gosto
1 kg de mandioca descascada
1 cebola cortada em rodelas
1 folha de louro
2 cebolas raladas
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 vidros de leite de coco
2 latas de molho de tomate
1 maço de cheiro-verde picado
2 pimentões verdes picados
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
Onde encontrar ingredientes
Os ingredientes frescos podem ser encontrados em mercados locais ou talhos. Para o leite de coco, azeite de dendê e mandioca, procure em secções de produtos importados ou mercados especializados em gastronomia internacional.
Modo de preparo
- Lave bem os camarões
- Tempere-os com sal, alho, pimenta e suco de limão
- Deixe marinar por alguns minutos
- Cozinhe a mandioca em uma panela com água, a folha de louro e a cebola em rodelas
- Quando a mandioca estiver bem macia, adicione um dos vidros de leite de coco
- Deixe a mistura amornar e bata tudo no liquidificador até obter um creme liso
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela e doure a cebola ralada
- Junte os camarões temperados e refogue até mudarem de cor
- Acrescente o molho de tomate, o cheiro-verde e os pimentões
- Cozinhe por alguns minutos
- Incorpore o creme de mandioca batido, o segundo vidro de leite de coco e o azeite de dendê
- Deixe levantar fervura e desligue o fogo quando estiver bem aquecido
Observações
Este prato une a suculência dos camarões com a cremosidade da mandioca cozida, resultando numa refeição reconfortante e cheia de personalidade. A combinação do leite de coco com o azeite de dendê confere-lhe um aroma e paladar inconfundíveis, tornando-o numa referência de conforto à mesa.
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