Receita brasileira
Camarão na moranga: receita tradicional e prática
Descubra como preparar o camarão na moranga, uma receita emblemática do Brasil que une o sabor dos mariscos com a doçura da abóbora, ideal para eventos especiais.
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Ingredientes
5 tomates sem pele, picados
6 dentes de alho amassados
Coentro picado a gosto
1 colher de chá de caril em pó
Sal a gosto
1 limão
3 colheres de sopa de margarina
1 copo de requeijão cremoso
Pimenta de cheiro picada a gosto
1 kg de camarão limpo
1 lata de creme de leite
3 cebolas grandes raladas
Cheiro verde a gosto
1 moranga média
50 ml de conhaque
6 dentes de alho amassados
Coentro picado a gosto
1 colher de chá de caril em pó
Sal a gosto
1 limão
3 colheres de sopa de margarina
1 copo de requeijão cremoso
Pimenta de cheiro picada a gosto
1 kg de camarão limpo
1 lata de creme de leite
3 cebolas grandes raladas
Cheiro verde a gosto
1 moranga média
50 ml de conhaque
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar estes ingredientes em mercados locais, secções de frescos e supermercados de maior dimensão. Para o requeijão, caso não encontre a versão brasileira, pode usar um queijo creme para barrar como substituto, embora o requeijão seja o ideal para a autenticidade da receita.
Modo de preparo
- Refogue o alho e a cebola
- Doure o alho na margarina
- Acrescente as cebolas raladas e refogue até ficarem translúcidas
- Cozinhe o camarão
- Adicione o camarão limpo ao refogado, tempere com sal e salteie por alguns minutos até ganhar uma tonalidade rosada
- Reserve
- Flambe o camarão
- Aqueça o conhaque numa frigideira
- Com cuidado, acenda o lume e flambe o camarão
- Assim que a chama se apagar, junte o caril, os tomates picados, o coentro e a pimenta de cheiro
- Misture tudo muito bem
- Adicione o creme de leite
- Reduza a intensidade do lume e incorpore o creme de leite, mexendo de forma constante
- Cozinhe por alguns minutos, evitando que o preparado ferva
- Desligue o lume e deixe repousar
- Prepare a moranga
- Lave e seque bem a moranga
- Com uma faca de cozinha afiada, corte uma tampa na secção superior
- Com o auxílio de uma colher, retire a polpa e as sementes, mantendo uma camada fina nas paredes internas
- Passe um pano húmido pelo interior
- Unte e recheie
- Espalhe o requeijão pelas paredes internas da moranga
- Preencha o interior com o molho de camarão preparado
- Coloque a tampa original e envolva toda a moranga em folha de alumínio
- Asse a moranga
- Leve ao forno em banho-maria durante cerca de 1 hora, ou até que a polpa da moranga esteja tenra ao espetar com um garfo
- Se necessário, cubra novamente e continue a assar até atingir o ponto desejado
Observações
O camarão na moranga é um clássico da gastronomia brasileira, destacando-se pela combinação equilibrada entre o camarão e a textura suave da abóbora. Este prato é uma excelente escolha para ocasiões de celebração, apresentando-se de forma requintada. O método de preparação consiste em refogar os camarões com temperos aromáticos, flambar com conhaque e finalizar com um molho cremoso dentro da moranga, que é assada até atingir o ponto ideal.
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