Receita brasileira
Lagarto com creme de leite: receita tradicional e reconfortante
Descubra como preparar um lagarto tenro e suculento com um molho cremoso. Uma proposta clássica, ideal para partilhar num almoço de família.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
1 kg de lagarto
2 cubos de caldo de carne
1 lata de creme de leite
2 chávenas de óleo
8 a 9 batatas pequenas
1/2 cenoura ralada (crua)
1 pitada de pimenta-preta
Maionese a gosto
Água quente
2 cubos de caldo de carne
1 lata de creme de leite
2 chávenas de óleo
8 a 9 batatas pequenas
1/2 cenoura ralada (crua)
1 pitada de pimenta-preta
Maionese a gosto
Água quente
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar o lagarto e os vegetais frescos nos mercados locais ou secções de talho e hortofrutícolas dos supermercados da região. O creme de leite e a maionese estão disponíveis nas prateleiras de conservas e condimentos dos estabelecimentos comerciais locais.
Modo de preparo
- Tempere o lagarto e, se preferir, doure-o previamente numa panela com um pouco de óleo para selar os sucos.
- Coloque a carne na panela de pressão e cubra com água quente.
- Adicione os cubos de caldo de carne previamente dissolvidos num pouco de água quente.
- Cozinhe em lume médio na pressão durante cerca de 30 minutos após a panela começar a apitar.
- Enquanto a carne coze, prepare o puré: coza as batatas até ficarem tenras e esprema-as até obter uma massa uniforme.
- Tempere o puré de batata com uma pitada de pimenta-preta e envolva com maionese até ficar com uma textura suave e homogénea.
- Após os 30 minutos, retire o lagarto da panela de pressão e corte-o em rodelas finas.
- Na mesma panela, envolva o creme de leite (drenado do soro) no caldo que resultou da cozedura da carne.
- Aqueça o molho em lume brando e introduza as rodelas de carne para que absorvam os sabores.
- Sirva o lagarto coberto com o molho quente, acompanhado com arroz branco.
- Finalize o prato decorando com a cenoura ralada crua.
Observações
Esta receita de lagarto com creme de leite é um prato de conforto muito apreciado, conhecido pela sua textura tenra e sabor envolvente. A utilização da panela de pressão é fundamental para garantir a maciez da carne, enquanto o molho à base de creme de leite confere uma untuosidade que eleva o prato, tornando-o no acompanhamento perfeito para arroz branco ou uma guarnição simples.
Trata-se de uma preparação versátil, adequada tanto para o dia a dia como para celebrações, onde a combinação da carne suculenta com o molho aveludado cria uma experiência memorável para quem aprecia um prato caseiro bem feito.
Trata-se de uma preparação versátil, adequada tanto para o dia a dia como para celebrações, onde a combinação da carne suculenta com o molho aveludado cria uma experiência memorável para quem aprecia um prato caseiro bem feito.
Avaliações e comentários