Receita brasileira
Feijoada light caseira
Prepare uma feijoada brasileira com menos gordura, utilizando cortes de carne mais magros sem perder o sabor característico e a essência tradicional.
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Ingredientes
150 g de feijão preto
100 g de lombo congelado
150 g de lombo salgado
100 g de carne seca magra
2 folhas de louro
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
Cheiro verde fresco picado a gosto
1 colher de sopa de margarina light sem sal
100 g de lombo congelado
150 g de lombo salgado
100 g de carne seca magra
2 folhas de louro
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
Cheiro verde fresco picado a gosto
1 colher de sopa de margarina light sem sal
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar os ingredientes em supermercados locais, na secção de talho para as carnes e na zona de mercearia para o feijão. A carne seca pode ser substituída por carne de vaca curada se não a encontrar disponível.
Modo de preparo
- Coloque o feijão preto de molho em água na véspera.
- No dia seguinte, coloque as carnes salgadas de molho em água, trocando-a várias vezes.
- Ferva as carnes salgadas em água limpa e descarte a água após a fervura.
- Repita o processo de ferver e descartar a água até que as carnes apresentem o nível de sal adequado.
- Ferva as carnes novamente em água limpa. Se a água ficar com gordura, leve-a ao congelador ou frigorífico; a gordura que solidifica à superfície pode ser removida com uma colher.
- Utilize esta água da cozedura das carnes para cozinhar o feijão.
- Num tacho, cozinhe o feijão preto com as carnes já dessalgadas e as folhas de louro até que tudo esteja macio.
- Enquanto o feijão cozinha, prepare um refogado numa frigideira antiaderente com a margarina light.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto.
- Misture o cheiro verde picado ao refogado.
- Incorpore este refogado no tacho do feijão.
- Verifique o tempero e ajuste o sal, se necessário.
- Sirva a feijoada bem quente.
Observações
A feijoada é um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia do Brasil, consistindo num guisado rico e saboroso de feijão preto acompanhado por várias carnes. Esta versão "light" adapta a receita clássica para uma opção mais equilibrada, recorrendo a cortes magros e técnicas específicas de preparação que reduzem o teor de gordura sem comprometer o paladar.
É uma excelente escolha para quem pretende desfrutar desta especialidade de forma mais saudável, sendo ideal para um almoço de fim de semana ou uma refeição reconfortante. O processo envolve dessalgar as carnes e cozinhar os ingredientes lentamente até obter a textura ideal.
É uma excelente escolha para quem pretende desfrutar desta especialidade de forma mais saudável, sendo ideal para um almoço de fim de semana ou uma refeição reconfortante. O processo envolve dessalgar as carnes e cozinhar os ingredientes lentamente até obter a textura ideal.
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